Durra
| Durra | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Enhjärtbladiga växter Monocotyledonae |
| Ordning | Gräsordningen Poales |
| Familj | Gräs Poaceae |
| Släkte | Durrasläktet Sorghum |
| Art | Durra S. bicolor |
| Vetenskapligt namn | |
| § Sorghum bicolor | |
Durra (Sorghum bicolor) är en art i växtfamiljen gräs. Arten har sitt ursprung i Afrika och på den indiska subkontinenten och odlas i dag på många håll i tropiska och subtropiska områden. Den används bland annat som livsmedel, djurfoder och bränsle.
I Kina används durra vid framställning av spritdrycker. Maotai tillverkas av bland annat lokal röd durra, vete och vatten.
Durra används också för framställning av mat och djurfoder. Den är särskilt viktig i delar av Afrika och Asien, och räknas som det femte viktigaste sädesslaget i världen sett till produktion och odlad areal. Enligt äldre FAO-uppgifter var världsproduktionen omkring 58 miljoner ton spannmål per år.
Durra har afrikanskt ursprung och spreds senare till andra världsdelar, bland annat Amerika.
Durra och öl
Durra används vid bryggning i flera afrikanska länder och kan användas både som mältat spannmål och som omältad råvara. I Nigeria används durra bland annat i kommersiell öltillverkning; Guinness Nigeria anger att deras öl bryggs med spannmål som korn, majs, durra eller vete, och att Guinness använder kraftigt rostad majs eller durra.
Durra kan även användas vid framställning av glutenfri öl, eftersom durrakorn kan ersätta korn i vissa bryggprocesser. Bryggning med durra skiljer sig dock tekniskt från traditionell bryggning med kornmalt.
Ibland används durra i form av malt eller som ersättning för korn vid ölbryggning.
Världsproduktion
| Placering | Land | Produktion (ton) |
|---|---|---|
| 1 |  USA | 9 271 070 |
| 2 |  Nigeria | 6 862 343 |
| 3 |  Sudan | 4 953 000 |
| 4 |  Etiopien | 4 932 408 |
| 5 |  Indien | 4 800 000 |
| 6 |  Mexiko | 4 531 097 |
| 7 |  Brasilien | 2 272 939 |
| 8 |  Kina | 2 192 032 |
| 9 |  Niger | 2 100 190 |
| 10 |  Burkina Faso | 1 929 834 |
| Källa: UN Food & Agriculture Organisation (FAO) | ||
Synonymer
- Andropogon sorghum (L.) Brot.
- Sorghum vulgare Pers.
Referenser
- ↑ ”durra - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/durra. Läst 17 augusti 2023.
- 1 2 3 4 5 ”Sorghum bicolor (L.) Moench”. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:422090-1. Läst 4 maj 2026.
- 1 2 ”Sorghum”. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Arkiverad från originalet den 4 juni 2026. https://web.archive.org/web/20260604124749/https://www.fao.org/land-water/databases-and-software/crop-information/sorghum/en/. Läst 4 maj 2026.
- ↑ ”The unique production process”. Kweichow Moutai. https://www.moutai.be/the-unique-production-process/. Läst 4 maj 2026.
- ↑ ”Sorghum and millets in human nutrition: Summary”. Food and Agriculture Organization of the United Nations. https://www.fao.org/4/w1808e/w1808e01.htm. Läst 4 maj 2026.
- 1 2 3 ”Sorghum Brewing”. Kerry. https://www.kerry.com/products/functional-ingredients/brewing-ingredients/high-adjunct-brewing/sorghum. Läst 4 maj 2026.
- ↑ ”Our brands”. Guinness Nigeria. https://guinness-nigeria.com/en/our-brands.html. Läst 4 maj 2026.
- ↑ ”Making gluten-free, sorghum-based beers easier to brew and enjoy”. American Chemical Society. 2 november 2023. https://www.acs.org/pressroom/presspacs/2023/november/making-gluten-free-sorghum-based-beers-easier-to-brew-and-enjoy.html. Läst 4 maj 2026.
- ↑ FAOSTAT: Production statistics, crops.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Durra.