Har gow

Har gow (kinesiska: 唔通; Jyutping: haa1 gaau2) är en typ av ångkokt kinesisk dumpling fylld med räkor. Rätten har sitt ursprung i det kantonesiska köket i södra Kina. Det är en klassisk rätt i dim sum. Själva degen är rosa och degknytets yta är veckad. Stor vikt läggs vid att få till många veck på var degknyte, helst nio till tretton veck. De två tecknen i namnet betyder "räka" respektive "fyllt degknyte".

Källor

1 2 ”Har gow | Traditional Dumplings From Guangzhou | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. https://www.tasteatlas.com/har-gow. Läst 16 november 2023.
↑ ”The Evolution of Hong Kong's Yum Cha Culture” (på amerikansk engelska). MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/en/article/features/%E9%BB%9E%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%84%8F. Läst 16 november 2023.
↑ ”蝦餃 (haa1 gaau2 | xia1 jiao3) : shrimp dumplings - CantoDict”. www.cantonese.sheik.co.uk. https://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/words/5250/. Läst 16 november 2023.

[:0-1] 1 2 ”Har gow | Traditional Dumplings From Guangzhou | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. https://www.tasteatlas.com/har-gow. Läst 16 november 2023.

[2] ”The Evolution of Hong Kong's Yum Cha Culture” (på amerikansk engelska). MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/en/article/features/%E9%BB%9E%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%84%8F. Läst 16 november 2023.

[3] ”蝦餃 (haa1 gaau2 | xia1 jiao3) : shrimp dumplings - CantoDict”. www.cantonese.sheik.co.uk. https://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/words/5250/. Läst 16 november 2023.