Jallab
| Jallab | |
 Jallabte. | |
| Dryck | Fruktsirap |
|---|---|
| Färg | mörkbrun/svart |
| Huvudingredienser | Carob, dadlar, druvmelass och rosenvatten |
| Övrig information | |
| Ursprung | Syrien, Libanon, Palestina och Jordanien |
Jallab eller Jellab (arabiska: جلاب / ALA-LC: jallāb) är ett slags fruktsirap som är populär i Mellanöstern, gjord på carob, dadlar, druvmelass och rosenvatten. Drycken är populär i Palestina, Syrien, Jordanien, Libanon och Egypten. Det är en vanlig syn att se försäljare av jallab ute på gator och traditionella marknader i Levanten. Drycken är framförallt populär under Ramadan när muslimer bryter sin fasta, och jallab är en av de mest typiska dryckerna att servera med maten under iftar. Den är i huvudsak gjord av druvmelass, grenadinsirap och rosenvatten och därefter rökt med arabisk rökelse. Den säljs vanligtvis med krossad is samt flytande pinjenötter och russin.
Referenser
- ↑ Jallab – A Refreshingly Sweet Summer Drink in Honest Cooking
- ↑ Jamie Prentis; Finbar Anderson (22 april 2022). ”Traditional Ramadan drink jallab has customers returning by the bottleful” (på engelska). The National. https://www.thenationalnews.com/weekend/2022/04/22/traditional-ramadan-drink-jallab-has-customers-returning-by-the-bottleful/. Läst 6 januari 2024.
- ↑ ”Ramadan: Five thirst-quenching drinks from across the Middle East” (på engelska). Middle East Eye. https://www.middleeasteye.net/discover/ramadan-five-drinks-thirst-quenching-middle-east. Läst 6 januari 2024.
- ↑ ”Pomegranate drink with pine nuts and rose water”. Taste of Beirut. 4 september 2010. Arkiverad från originalet den 28 maj 2023. https://web.archive.org/web/20230528201455/https://www.tasteofbeirut.com/grenadine-drink-with-pine-nuts-and-rose-water/. Läst 8 maj 2018.