Noilly Prat

Torr, vit vermouth från Noilly Prat

Noilly Prat (uttal: [nwa.ji pʁat], "nåj-i pra") är ett franskt varumärke för vermouth (kryddat starkvin), främst känd för sin tillverkning av torr, vit vermouth, vilket är en ingrediens i drinken Dry martini. Noilly Prat är den första kända vermouthen som tillverkades utanför Italien. Originalreceptet togs fram av Joseph Noilly år 1813. 1855 startades företaget Noilly Prat av Joseph Noillys son Louis och hans svärson Claude Prat.

1971 förvärvades Noilly Prat av det italienska företaget Martini & Rossi som tillverkar den välkända röda, söta vermouthen Martini. När Martini & Rossi köptes av Bacardi-koncernen 1993 ingick även Noilly Prat i köpet, varefter Noilly Prat och Martini istället blev systerbolag. Idag gör Noilly Prat fler än bara den vita torra varianten, bland annat en röd söt vermouth.

Tillverkning

Noilly Prat tillverkas av druvorna Picpoul och Clairette odlade vid Marseillan i Hérault i Sydfrankrike. Vinet lagras sedan på ekfat och blandas med druvjuice, sprit, essenser och örter. Receptet är hemligt men inkluderar kamomill, koriander, nejlika, pomerans, gentiana och muskot. Resultatet blir en lätt ljusgul vermouth med 18 volymprocent alkohol.

Se även

Referenser

  1. 1 2 Paul Newman (2 november 2022). ”Noilly Prat: Try the Original French Vermouth” (på franska). European Waterways. https://www.europeanwaterways.com/blog/noilly-prat-original-french-vermouth/. Läst 9 februari 2026.
  2. 1 2 ”Noilly Prat History | Heritage | Noilly Prat EN” (på engelska). NoillyPrat. https://www.noillyprat.com/heritage/. Läst 9 februari 2026.
  3. ↑ Wim De Schutter (13 oktober 2023). ”Noilly Prat: From family business to world fame” (på amerikansk engelska). Puredeluxe. https://puredeluxe.co/noilly-prat/. Läst 9 februari 2026.
  4. ↑ ”Vad är Vermouth? | Systembolaget”. www.systembolaget.se. https://www.systembolaget.se/vin/aperitif-dessert-och-starkvin/vermouth/. Läst 9 februari 2026.
  5. ↑ Go Languedoc (24 februari 2025). ”Noilly Prat dry vermouth produced in Marseillan, South France” (på brittisk engelska). Go Languedoc. https://www.golanguedoc.com/tourism/best-french-food-wines/noilly-prat-vermouth-marseillan.html. Läst 9 februari 2026.
  6. ↑ ”How We Make Noilly Prat Vermouth | Noilly Prat EN” (på engelska). NoillyPrat. https://www.noillyprat.com/process/. Läst 9 februari 2026.
  7. ↑ ”Noilly Prat Original Dry” (på engelska). www.diffordsguide.com. https://www.diffordsguide.com/beer-wine-spirits/216/noilly-prat-original-dry. Läst 9 februari 2026.