Potkes (även potkäs[e] eller krukost; av lågtyska pot, kruka och kese, ost) är en ostbaserad maträtt. Den består främst av riven eller fint skuren ost och äts som smörgåspålägg eller som tillbehör, exempelvis på en ostbricka.
Potkes kan lagas på olika sätt. Enligt ett recept i Rutiga kokboken från 1990 kan krukost göras av ost och smör och smaksätts med kummin och cognac. Enligt ett äldre danskt recept, som återfinns i Frøken Jensens Kogebog med Syltebog från 1945, görs krukosten av ostrester som rivs och blandas med mjölk och sprit (till exempel cognac) i en kruka. Den kan då lagras länge och fyllas på med ostrester och alkohol efterhand.
Denna artikel behöver bilder. Har du en passande fri bild får du gärna ladda upp den.