Salomon Rubin, född 26 september 1795 i Tolgs socken, död 14 juni 1867 i Lindesberg, var en svensk jurist och borgmästare.
Efter genomgångna juriststudier avlade han hovrättsexamen 1814. Rubin var vice häradshövding, rådman och kämnärspraeses i Örebro och var 1826-1828 notarie i Linde domsaga. Han valdes 1828 till borgmästare i Lindesberg, och behöll posten ända fram till sin död 1867. Rubin har beskrivits som en lång mager man med goda manér, som vanligen klädde sig i en långrock med husartränsar. Han var smidig i att jämka och hitta kompromisser mellan olika särintressen, några partipolitiska fraktioner att tala om fanns inte i Lindesberg under hans tid som borgmästare.
Vid riksdagen 1834/1835 representerade han inte bara Lindesberg utan även Säter vid riksdagen.