Shiitake

	Shiitake
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Svampar; Fungi
Stam	Basidiesvampar; Basidiomycota
Klass	Agaricomycetes
Ordning	Agaricales
Familj	Marasmiaceae
Släkte	Lentinula
Art	Shiitake; L. edodes
Vetenskapligt namn
	§ Lentinula edodes
Auktor	(Berk.) Pegler 1975
Synonymer
	#Olika namn

? *Den mykologiska karaktären hos shiitake:*
hymenium: skivor	hatt: välvd		skivtyp: fria		ätlighet: delikat
fot: bar		sporavtryck: vit		ekologi: saprofyt

Shiitake eller ekmussling (Lentinula edodes) är mörka svampar med stark smak som används flitigt i det japanska köket. Den är den näst mest odlade svampen i världen. Det är inte samma svamp som svenska goliatmusseronen, som i Japan är känd som matsutake.

Olika namn

Shiitake har vid olika tillfällen getts olika latinska artnamn. Dessa är, utöver Lentinula edodes:

Agaricus edodes Berk. 1878
Collybia shiitake J. Schröt. 1886
Armillaria edodes (Berk.) Sacc. 1887
Lepiota shiitake (J. Schröt.) Nobuj. Tanaka 1889
Lentinus tonkinensis Pat. 1890
Mastoleucomyces edodes (Berk.) Kuntze 1891
Cortinellus shiitake (J. Schröt.) Henn. 1899
Tricholoma shiitake (J. Schröt.) Lloyd 1918
Lentinus mellianus Lohwag 1918
Lentinus shiitake (J. Schröt.) Singer 1936
Lentinus edodes (Berk.) Singer 1941

Källor

↑ ”Lämpliga matsvampar”. Livsmedelsverket. 25 augusti 2016. Arkiverad från originalet den 31 oktober 2016. https://web.archive.org/web/20161031035428/http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/svamp/lampliga-matsvampar/. Läst 23 oktober 2016.
↑ Svenska svampodlarföreningen om Shiitake Arkiverad 20 februari 2009 hämtat från the Wayback Machine.
↑ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://archive.is/20120525124031/http://www.fruktogront.se/modules/produkter/produkt.php?pageId=244. Läst 13 september 2009.
↑ Berk. (1878) , In: J. Linn. Soc., Bot. 16:50
↑ J. Schröt. (1886) , In: Gartenflora 35:105
↑ P.A. Saccardo (1887) , In: Syll. fung. (Abellini) 5:79
↑ Nobuj. Tanaka (1889) , In: Bot. Mag., Tokyo 3:159
↑ Pat. (1890) , In: J. Bot., Paris 4:14
↑ Kuntze (1891) , In: Revis. gen. pl. (Leipzig) 2:861
↑ Henn. (1899) , In: Notizblatt des Königl. bot. Gartens u. Museum zu Berlin 2:385
↑ Lloyd (1918) , In: Mycol. Writ. 5 (Letter 67):11
↑ ”CABI databases”. http://www.speciesfungorum.org. Läst 24 januari 2013.
↑ Singer (1936) , In: Annls mycol. 34(4/5):332
↑ Singer (1941) , In: Mycologia 33(4):451

Externa länkar

Wikimedia Commons har media som rör Shiitake.
Bilder & media
Shiitake på livsmedelsdatabasen Fineli

[lmv-1] ”Lämpliga matsvampar”. Livsmedelsverket. 25 augusti 2016. Arkiverad från originalet den 31 oktober 2016. https://web.archive.org/web/20161031035428/http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/svamp/lampliga-matsvampar/. Läst 23 oktober 2016.

[2] Svenska svampodlarföreningen om Shiitake Arkiverad 20 februari 2009 hämtat från the Wayback Machine.

[3] ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://archive.is/20120525124031/http://www.fruktogront.se/modules/produkter/produkt.php?pageId=244. Läst 13 september 2009.

[4] Berk. (1878) , In: J. Linn. Soc., Bot. 16:50

[5] J. Schröt. (1886) , In: Gartenflora 35:105

[6] P.A. Saccardo (1887) , In: Syll. fung. (Abellini) 5:79

[7] Nobuj. Tanaka (1889) , In: Bot. Mag., Tokyo 3:159

[8] Pat. (1890) , In: J. Bot., Paris 4:14

[9] Kuntze (1891) , In: Revis. gen. pl. (Leipzig) 2:861

[10] Henn. (1899) , In: Notizblatt des Königl. bot. Gartens u. Museum zu Berlin 2:385

[11] Lloyd (1918) , In: Mycol. Writ. 5 (Letter 67):11

[12] ”CABI databases”. http://www.speciesfungorum.org. Läst 24 januari 2013.

[13] Singer (1936) , In: Annls mycol. 34(4/5):332

[14] Singer (1941) , In: Mycologia 33(4):451

Systematik
Shiitake

Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Svampar Fungi
Stam	Basidiesvampar Basidiomycota
Klass	Agaricomycetes
Ordning	Agaricales
Familj	Marasmiaceae
Släkte	Lentinula
Art	Shiitake L. edodes
Vetenskapligt namn
§ Lentinula edodes
Auktor	(Berk.) Pegler 1975
Synonymer
#Olika namn