Silviakaka

Silviakaka är en mjuk kaka baserad på sockerkaka, med glasyr toppad av kokosflingor. Toppningen är därmed av samma typ som på kärleksmums.

Tillagning

Kakan är i grunden en sockerkaka, baserad på kraftigt vispat ägg och strösocker, irört vetemjöl och bakpulver samt en mindre del vatten. Minst en äggula ska dock sparas till glasyren.

Glasyren är baserad på smält smör, socker och vaniljsocker samt tillsatt äggula. Efter påbredning av glasyren på den färdiga kakan strösslas kokosflingor över glasyren.

Namn och servering

Namnet silviakaka är av oklart ursprung, där en bakkunnig Silvia eller ett bageri med det namnet är några teorier. Andra namn på kakan är solkaka, gula faran (= gul och farligt god)^{[källa behövs]}, gula kakan^{[källa behövs]}, sverigekaka, silviarutor eller gula rutor. Kakan tillverkas ofta i en djup och lång ugnsform, och de enskilda färdiga kakbitarna serveras i regel som fyrkantiga "rutor".

Referenser