Varmluftsugn är ugn för matlagning som har fläktar som cirkulerar luften så att en jämnare värmefördelning åstadkoms, ungefär samma temperatur överallt i ugnen vilket tex gör det möjligt att ha många plåtar på olika nivåer samtidigt.
Varmluftsugnar kan indelas i två typer:
- äkta varmluftsugn – varmluftsugn där ett värmeelement finns vid fläkten. Luften värms med hjälp av det och luften värmer sedan i sin tur maten.
- falsk varmluftsugn (fläktassisterad ugn) – varmluftsugn där värmeelement saknas vid fläkten. Luften värms, och samtidigt maten, med de vanliga värmeelementen, över- och undervärmen. Det är en vanlig ugn med en cirkulationsfläkt.
En tumregel är att ett matrecept som är avsett för ugn utan fläkt bör ha temperaturen justerad 20 °C nedåt då ugn med fläkt används.