Vattenjonisator (även kallad alkalisk joniserare) är en hushållsapparat som påstås höja pH-värdet i dricksvatten genom elektrolys, vilket separerar vattenströmmen i sura och basiska komponenter. Det behandlade vattnet marknadsförs som alkaliskt vatten.
Förespråkare hävdar att konsumtion av alkaliskt vatten ger olika hälsofördelar, bland annat ökad energi, förbättrad hydrering, bromsat åldrande och minskad sjukdomsrisk. Det finns dock inga övertygande medicinska bevis som stödjer breda hälsofördelar av alkaliskt vatten, och nuvarande evidens anses otillräcklig för att styrka de flesta hälsopåståenden kopplade till det.
Vissa preliminära studier har undersökt specifika potentiella effekter av alkaliskt vatten, men resultaten är begränsade och har inte etablerat några breda terapeutiska fördelar.
Vattenjonisatorer blev först populära i Japan och andra östasiatiska länder innan de introducerades på marknader i Europa och Nordamerika.
Vattenjonisatorer marknadsförs främst utifrån deras förmåga att producera vatten med högre pH-värde. Påstådda fördelar inkluderar förbättrad hydrering, ökad energi, neutralisering av syra i kroppen och minskad risk för kroniska sjukdomar.
Det finns inga empiriska bevis för att drickande av alkaliskt eller joniserat vatten har någon betydande effekt på kroppens pH-värde, eftersom blodets syra-basbalans regleras strikt genom kroppens homeostatiska system.
Vissa marknadsförare hävdar även att elektrolysprocessen förändrar vattnets struktur till så kallade mikrokluster, vilket skulle göra det mer biologiskt tillgängligt. Detta påstående saknar vetenskapligt stöd.
Vissa förespråkare påstår att alkaliskt vatten kan bidra till att förebygga cancer. Inga vetenskapliga belägg finns för detta, och flera cancerorganisationer har avfärdat sådana påståenden.
Trots benämningen vattenjonisator fungerar apparaten i praktiken som en elektrolysator. Genom att leda elektrisk ström genom vatten separeras väte och syre, samtidigt som hydroxidjoner bildas vid katoden, vilket höjer pH-värdet i den basiska vattenströmmen.
Effektiviteten i processen är omdiskuterad, då elektrolys kräver betydande tid och energi för att ge större kemiska förändringar. I snabbt rinnande vattenflöden anses mängden producerad hydroxid ofta vara begränsad.
När alkaliskt vatten konsumeras neutraliseras dess höga pH snabbt av magsyran, vilket ytterligare begränsar eventuell fysiologisk påverkan.