Dak-galbi

Dak-galbi
Dak-galbi
Ülke(ler)Güney Kore
TürüBokkeum
TipiBisküvi
Servis şekliSıcak
Ana malzemelerTavuk

Dak-galbi (Korece: 닭갈비), Kore mutfağında bir tavuk eti yemeğidir. Marine edilmiş küp küp doğranmış tavuk etinin, tatlı patates, lahana, perilla yaprakları, taze soğan, tteok (pirinç keki) ve diğer malzemelerle birlikte gochujang bazlı bir sos içinde kavrulmasıyla yapılır. Dak-galbi diğer galbi yemeklerinin aksine kaburgadan yapılmaz ve bu yemek, savaş sonrası dönemde tavuğun domuz kaburgasının yerine kullanılmasıyla bu lakabı almıştır. Birçok dak-galbi restoranında masalara yerleştirilmiş yuvarlak sıcak plakalar bulunur. Marul ve perilla yaprakları ssam (sarma) sebzesi olarak servis edilir.

Kaynakça

  1. ↑ National Institute of Korean Language (30 Temmuz 2014). "Arşivlenmiş kopya" 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 (PDF) (Korece). 15 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 16 Ocak 2026.
  2. ↑ "Arşivlenmiş kopya" 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. National Institute of Korean Language (Basın açıklaması) (Korece). 2 Mayıs 2014. 11 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2026.
  3. ↑ Espsäter, Anna Maria (24 Ağustos 2013). "Go with the flow on a South Korean cycle". The Independent. 2 Eylül 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2026.

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Dak-galbi ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.