Garip madde, genellikle yukarı, aşağı ve garip kuarkların bir sıvı hali olarak düşünülen özel bir kuark maddesi formu. Proton ve nötronların (ki bu maddeler aşağı ve yukarı kuarklardan oluşmaktadır) sıvısı olan çekirdek maddenin zıttıdır. Aynı zamanda, sadece aşağı ve yukarı karkları içeren kuark sıvı olan tuhaf olmayan maddelere de zıtlık mevcuttur.
Pratik fizikte ve astrofizikte, bu terim iki şeklide kullanılır, biri çok geniş bir anlama tekabül ederken diğer kullanılışı daha dar bir anlam içerir.