Kariyeri
Erken Kariyer
Zalazar, 2007 yılında sekiz yaşındayken Albacete Balompié'nin genç takımlarına katıldı. 2014 yılında Málaga CF'ye transfer oldu ve başlangıçta Cadete takımına atandı.
2018 yılında, altyapısını tamamladıktan sonra, Zalazar, Segunda División B'deki Málaga'nın yedek takımına yükseltildi, ancak kulübün boş kontenjanı olmadığı için tüm sezon boyunca kayıtsız kaldı; daha sonra sözleşmesinin ertesi yaz sona ereceği için Tercera División'da bir takıma kiralık olarak gitmeyi reddetti.
Korona Kielce'ye Kiralık
Eintracht Frankfurt'a katıldıktan üç gün sonra, Ekstraklasa takımı Korona Korona Kielce, Zalazar'ı 2019-20 sezonu için bir yıllık kiralık olarak kadrosuna kattı. Profesyonel kariyerine 20 Temmuz 2019'da, Raków Częstochowa'ya karşı 1-0'lık lig galibiyetinde 70. dakikada Erik Pačinda'nın yerine oyuna girerek başladı.
A takımda nadiren forma giyen Zalazar, III. Lig'de Korona Kielce II'de de oynadı ve 10 maçta üç gol attı.
FC St. Pauli'ye Kiralık Transfer
6 Ağustos 2020'de, 2. Bundesliga kulübü FC St. Pauli, Zalazar'ı sezon sonuna kadar kiralık olarak kadrosuna kattığını duyurdu. İlk profesyonel golünü 19 Ekim'de, 1. FC Nürnberg'e karşı evinde oynanan ve 2-2 berabere biten maçta penaltıdan attığı golle kaydetti.
Zalazar, 2020-21 sezonunu toplamda 35 maçta altı golle tamamladı ve St. Pauli 10. sırada yer aldı.
Schalke 04
4 Ağustos 2021'de Zalazar, ikinci ligdeki FC Schalke 04'e sezon sonuna kadar kiralık olarak katıldı ve 2026'ya kadar kalıcı transfer opsiyonu da bulunuyordu. 25 Mart 2022'de Schalke bu opsiyonu kullandı ve Zalazar, 1 Temmuz'dan itibaren geçerli olmak üzere kulüple dört yıllık kalıcı bir sözleşme imzaladı. Sezonu, kulübün şampiyon olarak Bundesliga'ya yükseldiği sezonda düzenli olarak ilk 11'de yer alarak tamamladı ve FC St. Pauli'ye karşı 3-2'lik galibiyette belirleyici golü attı.
Zalazar, Alman futbolunun ana ligindeki ilk maçına 7 Ağustos 2022'de, 1. FC Köln'e karşı deplasmanda 3-1'lik mağlubiyetle sonuçlanan maçta ilk 11'de başladı. En üst ligdeki ilk golünü ise altı gün sonra, Borussia Mönchengladbach'a karşı evinde oynanan 2-2'lik beraberlikte kaydetti.
Haziran 2023'te Schalke'nin ikinci lige düşmesinin ardından Bild gazetesi, Zalazar'ın kulüpten ayrılmak istediğini bildirmişti.
Braga
Temmuz 2023'te Zalazar, Primeira Liga ekibi SC Braga'ya katıldı ve bildirilen 6 milyon Euro'luk transfer ücreti karşılığında dört yıllık bir sözleşme imzaladı.
Sporting CP
15 Mayıs 2026'da Sporting CP, Zalazar'ı 30 milyon Euro karşılığında ve 80 milyon Euro'luk bir serbest kalma maddesiyle kadrosuna kattığını duyurdu. Bu, onu iki Portekiz kulübü arasındaki en pahalı transfer haline getirdi ve FC Porto'nun David Carmo için ödediği 20 milyon Euro'luk önceki rekoru geride bıraktı. Zalazar, kulüp için ilk maçına 8 Ağustos 2026'da çıktı ve CF Estrela da Amadora ile 2-2 berabere kalınan maçta bir gol attı ve bir asist yaptı.
Milli Takım kariyeri
Uruguaylı anne babanın çocuğu olarak İspanya'da doğan Zalazar, uluslararası düzeyde hem Uruguay hem de İspanya'yı temsil etme hakkına sahipti. Ağabeyi İspanya'yı seçerken, o babasının izinden giderek Uruguay için oynamayı tercih etti.
Zalazar, 2018'de ülkesinin 20 yaş altı takımında oynamaya başladı ve Ocak 2019'da Fabián Coito'nun 2019 Güney Amerika U-20 Şampiyonası kadrosuna da dahil edildi. Turnuvada yedi maç oynadı ve takımının üçüncü olmasına yardımcı oldu.
Haziran 2023'te Zalazar, Nikaragua ve Küba'ya karşı oynanacak hazırlık maçları için ilk kez Uruguay A Milli Takım kadrosuna çağrıldı. 14 Haziran'da Nikaragua'ya karşı 4-1'lik galibiyette iki gol atarak ilk maçına çıktı. 31 Mayıs 2026'da, 2026 FIFA Dünya Kupası için Uruguay'ın 26 kişilik kadrosuna dahil edildi.
Uruguay U-20
