Spermiyogenez, testislerin seminifer tübüllerinde meydana gelen spermatogenezin son aşaması olan, spermatidlerin olgun spermatozoalara dönüşüm sürecidir. Sürecin başlangıcında spermatid, bir çekirdek, golgi aygıtı, sentriol ve mitokondri içeren dairesel bir hücredir. Sürecin sonunda ise bir baş, orta parça ve kuyruktan oluşan bir spermdir.
Spermiyogenez süreci, Golgi evresi, Kapak evresi, Kuyruk evresi ve olgunlaşma evresi olmak üzere dört aşamaya ayrılır:
Bu evrede spermatid hücresinde golgi cisimcikleri aktifleşir ve küçük veziküller oluşturur. Bu veziküller, birleşerek baş kısmının üst kısmında bulunan akrozomu oluşturur. Akrozom, sperm hücresinin yumurta hücresini döllemesi için gerekli enzimleri içerir. Golgi evresi boyunca sperm hücresinin baş kısmı şekillenir.
Bu evrede spermatidlerin baş kısmı daha da şekillenmeye başlar. Golgi evresinde oluşan akrozom, bu aşamada baş kısmını tamamen kaplayacak şekilde büyür ve şekil alır.
Bu evrede spermatidin boynundan mikrotübüller uzanarak hücrenin arka kısmında kuyruk yapısını oluşturur.
Bu evrede spermiyogenezin son evresidir. Bu evrede artık spermatidler olgun spermlere dönüşmüşlerdir.