Chong, Hollanda Antilleri'nin bir parçasıyken Willemstad, Curaçao'da doğdu. Afrika ve Çin kökenliydi. Daha sonra profesyonel bir kulübe geçmek için Hollanda'nın Rotterdam kentine taşındı. Manchester United'a transfer olduktan sonra Chong, annesi ve babasıyla beraber İngiltere'ye taşındı.
Nisan 2016'da Chong'un Manchester United'a katıldığı açıklandı. Uluslararası izin alındıktan üç ay sonra transfer resmîleştirildi. Başlangıçta 18 yaş altında oynayan Chon, takımdaki tek golünü 2016-17 FA Youth Cup turnuvasının üçün turunda kaybettikleri Southampton'a attı. Sonraki ay çapraz bağından sakatlanarak sezonu kapattı. 10 ay sonra 23 yaş altı takımında dönüş yapan Chong, Mayıs 2018'de Jimmy Murphy Yılın Genç Oyuncusu ödülünü aldı.
As takım
Temmuz 2018'de Chong, sezon öncesi Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan kampta kadroya alındı. CF América ile 1-1 berabere kaldıkları açılış maçında ikinci yarıda oyuna dâhil oldu. Ardından golsüz berabere kaldıkları San Jose Earthquakes karşısında oynadı. 23 Ekim'de Şampiyonlar Ligi'nde 1-0 yenildikleri Juventus karşısında kadroya alınsa da forma giyemedi. Ole Gunnar Solskjær'in geçici teknk direktörlüğü üstlenmesinden sonra Chong, ilk rekabetçi maçına 5 Ocak'ta FA Cup'ta 2-0 yendikleri Reading karşısında çıkarken, Juan Mata'nın yerine oyuna dâhil oldu. Sezon sonunda Denzil Haroun Yılın rezer Oyuncusu ödülünü alarak; Giuseppe Rossi'den sonra hem Jimmy Murphy Yıluın Genç Oyuncusu ödülünü ve bu ödülü alan ilk futbolcu oldu. 9 Mart 2020 tarihinde Chong, bir yılı opsiyonlu 2022 yılına kadar kendisini kulüpt tutacak sözleşmeyi imzaladı.
Werder Bremen ve Club Brugge'de kiralık
16 Ağustos 2020 tarihinde Chong, bir sezonluğuna Bundesliga takımı Werder Bremen'e kiralandı. 12 Eylül'de, ilk resmî golünü DFB-Pokal'de karşılaştıkları FC Carl Zeiss Jena'ya attı. Chong, Ocak 2021'de kulübüne geri çağrıldıktan sonra, 30 Ocak'ta Pro League takımı Club Brugge'e kiralandı. Dört gün sonra Olsa Brakel karşısında yapılan Beker van België maçında gol attı.
Birmingham City'de kiralık
9 Temmuz 2021 tarihinde Chong, EFL Championship'te mücadele eden Birmingham City'ye bir sezonluğuna kiralandı ve Championship'in başlangıcında takıma dâhil oldu. Birmingham formasıyla ilk maçına 7 Ağustos'ta 1-0 yendikleri Sheffield United karşısında çıktı. İki hafta sonra 5-0 yendikleri Luton Town karşısında iki asist yaptı. 2 Kasım 2021 tarihinde Chong, ciddi kasık yaralanması nedeniyleameliyat sonrası rehabilitasyon için Manchester United takımına döndü. Şubat 2022'de Birmingham'a döndükten sonraki ilk maçı olan Bristol City deplasmanının ikinci dakikasında açılış golünü attı ve takımının 2-1'lik galibiyetine katkıda bulundu. Bu gol, takımı adına attığı tek gol oldu. Bir kez daha sakatlık geçirerek sezon son maçına kadar sahalardan uzak kaldı.