Irish coffee (engelsk for irsk kaffe) er en varm drink af kaffe, irsk whiskey, flødeskum og sukker som brun farin, rørsukker og kandisstænger.
Irish coffee (engelsk for irsk kaffe) er en varm drink af kaffe, irsk whiskey, flødeskum og sukker som brun farin, rørsukker og kandisstænger.
Flere steder hævder at have udviklet den moderne opskrift i 1950'erne. En version tilskrives Joe Sheridan, køkkenchef på restauranten og caféen ved Foynes Airbase'sflyvebådsterminal (omkring 15 kilometer fra det nuværende Shannon Airport i County Clare). In 1942 or 1943, I 1942 eller 1943 tilsatte han whiskey til kaffen for nogle passagerer, der netop var gået i land.
Stanton Delaplane, rejsejournalist ved San Francisco Chronicle, hævder, at han drak irsk kaffe i Shannon Airport, og han arbejdede senere sammen med Buena Vista Cafe i San Francisco om at begynde at servere drikken den 10. november 1952. Sheridan emigrerede senere for at arbejde på Buena Vista Cafe.
Den varme kaffe hældes i kop eller glas. Whiskey og sukker tilsættes og røres, til det er opløst. For at undgå at blande flødeskummet med kaffen hældes flødeskummet forsigtigt ned på bagsiden af en ske, før det rammer kaffen. Drinken serveres uden yderligere omrøring og drikkes gennem flødeskummet.
