Eomuk (koreanisch 어묵) ist eine Zutat der koreanischen Küche, die aus gemahlenen Meerestieren und weiteren Zutaten hergestellt wird. Sie ähnelt dem japanischen Chikuwa und dem vietnamesischen Chả cá.
Eomuk besteht aus Fisch-, Krabben- oder Tintenfischmehl, Mehl, Kartoffelstärke, Zucker und Gewürzen. Die Zutat wird häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet oder auf Straßenständen in Form von Stäbchen als Imbiss verkauft, häufig zusammen mit Reiskuchen. Er spielt eine wesentliche Rolle bei der Zubereitung von Tteokbokki, einem beliebten koreanischen Gericht aus Reisstöcken in scharfer Sauce.
Erste Erwähnungen von Eomuk können in Korea bis in das Jahr 1719 zurückverfolgt werden.
