1971 erhielt Witte eine Professur für Orgelspiel und Evangelische Kirchenmusik an der Musikhochschule Trossingen. 1981 legte er das Kantorenamt in Trossingen nieder. Neben seiner Professur übte Witte ab 1985 das Amt des Organisten an der Stadtkirche St. Georg in Stein am Rhein aus. 1991 wurde er als Professor in den Ruhestand versetzt.
Unter Gerd Wittes Leitung realisierte die Kantorei der Martin-Luther-Kirche in Trossingen eine Anzahl von Schallplatteneinspielungen. Als Organist trat Witte mit zahlreichen Rundfunkaufnahmen und einigen Schallplatten- und CD-Aufnahmen hervor. Er schrieb eine Vielzahl von Kompositionen für Orgel und für Chor, die zumeist für den praktischen Gebrauch im evangelischen Gottesdienst gedacht sind. Ein Teil der Kompositionen wurde im Carus-Verlag veröffentlicht.
Grundriss einer chorischen Stimmbildung. Bärenreiter Kassel 1963.
Die Musik zwischen Kirchgänger und Musiker. In: Musik und Kirche, 35, 1965, S. 283.
Die Weihnachtsgeschichte des Lukas in der Fassung Ernst Peppings. In: Festschrift Ernst Pepping, 1971, S. 84.
Methodische Ansätze im Improvisationsunterricht. In: Musica sacra, 95, 1975, S. 341.
Frank Michael Beyer. Spiel und Beispiel – Josquin-Glosadas. In: Musik und Kirche, 53, 1983, S. 287–290.
«Wer weiß, wie nahe mir mein Ende»: Eine Orgel-Partita von Ernst Pepping. In: Pepping-Studien 1, 1996, S. 135–146.
Einspielungen
Schallplatten
1971: Helmut Degen: Osteroratorium 1942/43. Chor der Martin-Luther-Kirche Trossingen, Kammerchor der Staatlichen Hochschule für Musikerziehung Trossingen, Leitung: Gerd Witte. corona SM 30031.
1972: Johann Christoph Friedrich Bach: Die Auferweckung des Lazarus, Die Kindheit Jesu. Solisten, Solistenvereinigung Trossingen, Trossinger Chorgemeinschaft, Chor der Martin-Luther-Kirche Trossingen, Leitung: Gerd Witte. corona SM 30 0566/57/58.
1972: Musik für Orgel, Cembalo, Klavier. Gerd Witte, Orgel; Arwed Henking, Cembalo, Hermann Maihöfer, Klavier. audite MAS 51001.
1974: Musik II für Orgel, Cembalo, Klavier. Gerd Witte, Orgel; Arwed Henking, Cembalo, Hermann Maihöfer, Klavier. audite FSM 53188 aud.
1978: Orgelkonzert. Organisten an Orgeln im südlichen Württemberg. Aufnahmen des Südwestfunks Landesstudio Tübingen. Gerd Witte (und andere) Orgel. SWF Tü-OK 1978.
1979/1980: Johann Nepomuk David: Motetten von Tod und Ewigkeit. Kantorei der Martin-Luther-Kirche Trossingen, Leitung Gerd Witte. audite FSM 53405 aud.
CDs
1989: Barockorgel in Sitzberg 1869-1897 in Stein am Rhein. Gerd Witte, Orgel. Tonstudio Mauermann Ostfildern (Ruit), Copyright Kirchgemeinde Stein am Rhein-Hemishofen.
1992: Die neue Metzler-Orgel in der Stadtkirche St. Georg Stein am Rhein. Gerd Witte, Orgel. Tonstudio Mauermann Ostfildern (Ruit), Copyright Kirchgemeinde Stein am Rhein-Hemishofen.
1994: Johann Sebastian Bach in der Stadtkirche Stein am Rhein. Gerd Witte, Orgel (und andere Musiker). Tonstudio Mauermann Ostfildern (Ruit), Copyright Kirchgemeinde Stein am Rhein-Hemishofen.
Literatur
75 Jahre Kantorei der Martin-Luther-Kirche Trossingen. Evang. Kirchengemeinde, Trossingen 1989.
Booklet zu: Die neue Metzler-Orgel in der Stadtkirche St. Georg Stein am Rhein. CD eingespielt von Gerd Witte. Kirchgemeinde Stein am Rhein-Hemishofen, Stein am Rhein 1992.
↑eingespielt durch Gerd Witte auf der CD: Barockorgel in Sitzberg, 1869–1897 in Stein am Rhein. Kirchgemeinde Stein am Rhein-Hemishofen, Stein am Rhein 1990.
↑eingespielt 1972 durch Gerd Witte und Hermann Maihöfer auf der Schallplatte: Musik für Orgel, Cembalo und Klavier. Audite MAS 51001