Tätigkeit
Binz gilt als Experte für Familienunternehmen und ist insbesondere im Bereich Unternehmensnachfolge als Autor von Fachpublikationen, als Rechtswissenschaftler und Rechtsanwalt tätig. Von 1996 bis 2008 nahm Binz einen Lehrauftrag für Unternehmensnachfolge an der Hochschule Heilbronn wahr, an der er 2001 zum Honorarprofessor ernannt wurde. 2011 gründete Binz das Stuttgarter Institut für Familienunternehmen (IFF).
Binz gehört zahlreichen Aufsichtsgremien an; so steht er dem Aufsichtsrat von Fielmann bereits seit dessen Börsengang im Jahr 1994 als Vorsitzender vor. Über viele Jahre bekleidete er zudem den Vorsitz in den Aufsichtsräten von Jung von Matt, Kirchhoff, Moksel, Steffen und Wormland. Darüber hinaus war er stellvertretender Vorsitzender im Aufsichtsrat von Faber-Castell.
Als Rechtsanwalt war Binz in prominenten Fällen aktiv. Anfang der 1990er Jahre führte er gemeinsam mit seinem Kompagnon Martin H. Sorg gegen die Lufthansa erfolglos mehrere Musterprozesse zum Nichtraucherschutz, bis die Fluglinie auf Inlandsflügen ein generelles Rauchverbot aussprach. Im Jahr 2000 brachten Binz und Sorg den sogenannten Mannesmann-Prozess mit einer Strafanzeige wegen Untreue und Bestechlichkeit gegen Klaus Esser, den früheren Vorstandsvorsitzenden von Mannesmann, und einem anschließenden Beschwerdeverfahren zum Generalstaatsanwalt ins Rollen.
Ferner trat Binz im Rahmen von Familienstreitigkeiten bei Voith, Haribo, ElectronicPartner, Heitkamp & Thumann, Breuninger und Marc Cain öffentlich in Erscheinung. Bis Mai 2016 vertrat er Robert Tönnies im Streit mit seinem Onkel Clemens Tönnies um den Familienkonzern Tönnies. In der Folge vertrat er unter anderem im Konflikt um Tengelmann den Mehrheitsgesellschafter Christian Haub bei der Einigung mit den Familienstämmen Karl-Erivan Haub (2021) und Georg Haub (2022). Außerdem begleitete er die Enkeltochter des Künstlers Oskar Schlemmer im langjährigen Streit um deren Erbteil, der Ende 2024 durch einen Vergleich vor dem Oberlandesgericht Stuttgart beigelegt wurde.
Seitens der Presse und Prozessbeteiligter wurde mehrfach Kritik an Binz laut. So unterstellte das Anwaltsmagazin Binz und seinem Kollegen Sorg zunächst, den Mannesmann-Prozess weniger aus staatsbürgerlicher Verantwortung, als aus Gründen der Eigenwerbung initiiert zu haben. In einer späteren Ausgabe hingegen charakterisierte dasselbe Magazin die Tätigkeit von Binz und Sorg im Mannesmann-Prozess als gut fundiert, beharrlich und das Werk von Profis. Nach Darstellung des Magazins Capital äußerten Insider in einzelnen Streitfällen Kritik an Binz’ Vorgehen. Binz sei demnach eher als "Kriegsführer" denn als Vermittler aufgetreten. Andere Stimmen räumten laut Capital jedoch ein, dass gerade diese Strategie auch Teil des Erfolgs von Binz sei.
