Ranga

Ranga Ranga

Plato de ranga ranga
Origen Bolivia Bolivia
Datos generales
Ingredientes panza de vaca, papas, sofrito y criolla
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La ranga ranga (o ranga en otros departamentos) es un plato típico de la gastronomía boliviana, especialmente del departamento de Tarija.

Historia

Se dice que el platillo tuvo su origen en el departamento de Tarija, y como todo plato se fue extendiendo a muchas regiones de Bolivia. Se acostumbra comer la ranga a media mañana y es un plato muy solicitado en el Carnaval tarijeño.

Ingredientes

El ingrediente principal de la ranga ranga es el librillo o panza de res, la cual se acompaña con un sofrito de ají amarillo, y papa, también hervida. Se suele acompañar con una salsa criolla ligera solo consistente en tomate picado y cebolla.

Véase también

Referencias

  1. 1 2 «Top 10 Comidas Típicas de Bolivia - Platos, Ingredientes y Preparación» (en inglés estadounidense). 30 de octubre de 2020. Consultado el 27 de abril de 2021.
  2. 1 2 «Ranga Ranga». Bolivia es turismo. 27 de enero de 2016. Consultado el 27 de abril de 2021.
  3. ↑ «El saice y la ranga, los platos preferidos en el Carnaval». El País Tarija. Consultado el 27 de abril de 2021.
  4. ↑ Bolivia, Opinión. «Ranga ranga». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.