Mati Meldorf (sündinud 1. märtsil 1939 Riisipere vallas Harjumaal) on eesti elektrotehnikateadlane.
Mati Meldorf lõpetas Kärdla Keskkooli 1953, Tallinna Mäetehnikumi (cum laude) 1957 ning Tallinna Polütehnilise Instituudi energeetikateaduskonna elektrijaamade, -võrkude ja -süsteemide erialal samuti cum laude 1963. Ta oli Leningradi Polütehnilise Instituudi aspirant 1965–69 ja kaitses samas tehnikateaduste kandidaadi kraadi väitekirjaga "Статистико-вероятностное исследование динамической устойчивости энергетических систем" 1970. Täiendas end Helsingi Tehnikaülikoolis 1974–75. Tehnikadoktori kraadi omandas Tallinna Tehnikaülikoolis 1995 väitekirjaga "Steady-state monitoring of power system".
Mati Meldorf töötab Tallinna Tehnikaülikoolis 1963. aastast. Ta oli elektrisüsteemide kateedri nooremteadur 1963–64, assistent 1964–65, vanemõpetaja 1969–73 ja dotsent 1973–92 ning elektroenergeetika instituudi dotsent 1992–96 ja professor 1997–2016. Sügisest 2016 on ta TTÜ inseneriteaduskonna emeriitprofessor.
Mati Meldorfi uurimistöö põhisuunad on olnud energiasüsteemide talitluse seire, energiasüsteemi matemaatiline modelleerimine ja prognoosimine, elektrivõrgu koormuse uurimine ja modelleerimine.