Meili Rei
Meili Rei (1969. aastani Meili Mugra; 22. juuli 1943 Tartu – 2. mai 2019) oli eesti lihatehnoloog.
Elulugu
Ta lõpetas 1960. aastal Võnnu Keskkooli, 1965. aastal Eesti Põllumajanduse Akadeemia ning 1969. aastal Moskva Liha- ja Piimatööstuse Tehnoloogia instituudi aspirantuuri; tehnikakandidaat (1969, Samas), väitekiri ""Исследование влияния целесообразности использования бактериальных культур Streptococcus diacetilactis и Lactobacterium plantarum при производстве сыровяленых колбас в связи с их влиянием на накопление летучих җирных кислот", tehnikadoktor (1995, TTÜ), väitekiri "Lihatehnoloogia teaduslikud alused".
Ta oli aastatel 1966–1970 Tallinna külmhoone tehnoloogiainsener, 1970–1975 EPMÜ liha- ja piimatehnoloogia kateedri assistent, 1975–1979 vanemõpetaja, 1979–1991 dotsent, 1991–1992 liha- ja piimatehnoloogia instituudi dotsent ja juhataja, 1992–1994 lihatehnoloogia õppetooli professor ja juhataja, 1994–2002 lihainstituudi professor ja juhataja. Alates 2002. aastast oli ta veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse osakonna juhataja ja professor.
Teadustöö
Uurimisvaldkonnad: toorsuitsu- ja kuivvorstide tehnoloogia täiustamine, bakterikultuuride valik ja kasutamine vorstide tootmisel, liha asendusainete kasutamine keeduvorstide tootmisel, liha ja lihasaaduste sensoorne hindamine, valgurikaste toodete (konservide, tablettide) valmistamine sportlaste eritoitlustamises, vere ja verefraktsioonide kasutamine, teisejärguliste tapasaaduste kasutamine. 98 teaduspublikatsiooni, saanud autoritunnistusi.
Teoseid
- Tapasaaduste tehnoloogia ja hügieen (kaasautor). Tallinn, 1976
- Lihasaaduste tehnoloogia ja hügieen (kaasautor). Tallinn, 1980
- Tapasaaduste tehnoloogia. Tallinn, 1986
- Lihatehnoloogia teaduslikud alused. Tartu, 1994, 2004 (4. tr)
- Lihatoodete valmistamise tehnoloogia (kaasautor). Tartu, 1996
- Tapaloomade vedu ja algtöötlemine (kaasautor). Tartu, 1998
- Inglise-eesti lihandusalane seletav sõnaraamat (kaasautor). Tallinn, 1999
Isiklikku
Meili Rei oli metsavahi tütar.
Viited
Kirjandus
- EE 14, 420
- Eesti Põllumajanduse Akadeemia õppe-teadusliku koosseisu bio-bibliograafiline teatmeteos 1951–1981. Trt, 1981, 209
- Eesti Põllumajanduse Akadeemia töötajad ja vilistlased 1981–1990. Trt, 1991, 212.
- Eesti teaduse biograafiline leksikon. 3. köide: N–Sap TTEÜ, avaldatud elektrooniliselt 2013
Käesolevas artiklis on kasutatud "Eesti teaduse biograafilise leksikoni" materjale.