Nottbeck oli baltisaksa päritolu Eestimaa ja Soome aadlisuguvõsa.
Nottbecki perekond saabus Revalisse 17. sajandi keskpaiku tänapäeva Saksamaa territooriumilt. Von Nottbecki suguvõsa pärines Vestfaali linnast Münsterist. 1625. aastal sõitis kaupmees Berend Nottbeck Lübeckist Revalisse, kus ta ühines kohalike bürgeritega. Temast sai kohe ka Suurgildi liige. Berend Nottbecki isa, Johann Nottbeck oli olnud Münsteri piiskopi prokuraator, kes tegeles piiskopkonna finantsasjadega.
18. sajandi keskpaigaks kuulus von Nottbecki perekond Revali raehärrade sotsiaalsesse kihti, kaupmeeste linnas oli kõrgem staatus ainult patriitsidel. Ei ole teada, millal nad said perekonnavapi ja tiitli „von“, kuid arvestades lugupeetud päritolu, on võimalik, et nad olid enne Eestisse saabumist juba aadlikud.
Suguvõsa esindajatele kuulusid Moe, Tamsalu, Karula, Illuka, Annikvere mõis.
