Sitakoti Mats (ka Sitta Kodt Matz, surnud 1621 Kullamaa kihelkonnas) oli Eestimaa talupoeg, kes maeti Kullamaa kiriku juurde.
Tema hauale püstitati rõngasrist, mis on üks Eesti vanemaid dateeringuga rõngasriste, mis on tänapäevani säilinud.

Rahvapärimuse järgi oli Mats suurekasvuline talupoeg, kes korjas hobusepabulaid, millega väetas oma põldu. Ta sai rukkikasvatamisega jõukaks meheks ja ostis end kohaliku mõisniku käest pärisorjusest vabaks.
Ta kinkis Kullamaa kirikule kroonlühtri ning tema jõukust kinnitab asjaolu, et ta maeti kirikuaeda ja tema hauale pandi rõngasrist. Talupojale tol ajal haruldase õiguse saada maetud kirikuaeda võiski olla lunastatud läbi kirikule kroonlühtri kinkimise.
Laiemat tähelepanu on pälvinud Sitakoti nimi, mille populaarsusele on kaasa aidanud rahvapärimuslik lugu. Selle tõepärasuses on aga põhjust kahelda.
Kalev Jaago on loetlenud Kullamaa kihelkonnas mitmeid Sitakoti-nimelisi talusid ning pakkunud, et nimi tuli talu nimest. Hiiumaa päritolu väliseesti ajaloolane Jakob Koit kirjutas Rootsi riigiarhiivist ümber hulga koopiaraamatutes leiduvaid Eestit puudutavaid andmeid (nn regestid ehk ümberkirjutused) ning temalt pärineb info, et vanim teadaolev Sitakoti talu mainimine toimus juba 1505. aastal.
Üriku vastavat lõiku on püütud tõlkida järgnevalt: "1505. aastal müüs tema venna poeg Hermann Lode pärandina Otto Uxkullile Fickelis Palli talu, nimelt Palli talu koos oma adramaadega, Vier ja Zittakot 9 adramaad, Virgate 4 adramaad, Kersemech 4 adramaad, Kobbertas, Keso, Huck, Reomecki, Wilkota, Oresell, Pust, Genis, Aigsmull ja Ludes, mis moodustavad kokku 12 ½ adramaad Landesit, kusjuures kõik jalamehed kuulusid samale vakusele, mis asusid Wieckis (Läänemaal) Goldenbecki kihelkonnas (Kullamaa)."
Ilmar Jõesoo andmetel võis ta pärineda Sassi-Jaani talust.
Teise versiooni järgi on ristil olev tekst rannarootsikeelne ja tähendab: "Siin on Jumalas Mats". Sel juhul on "Sitakoti" rahvaetümoloogiline arusaamatu sõna seletuskatse. Samas jäid rannarootslaste asustatavad alad Kullamaast üsna kaugele.
Matsi mälestuseks on vibulaskjad korraldanud Sitakoti Matsi vibuturniiri jahilaskmises.