Jukka Olavi Sarvas (23. tammikuuta 1944 Helsinki – 26. lokakuuta 2021 Espoo) oli suomalainen matemaatikko ja laskennallisen sähkömagnetiikan professori.
Jukka Sarvaksen vanhemmat olivat professori Risto Sarvas ja lehtori Aira Helka Pentikäinen. Tutkimusprofessori Matti Sarvas on hänen veljensä. Jukka Sarvas tuli ylioppilaaksi Käpylän yhteiskoulusta 1962 ja valmistui Helsingin yliopistosta filosofian maisteriksi 1968 ja lisensiaatiksi 1969 ja väitteli siellä filosofian tohtoriksi 1972.
Sarvas oli Helsingin yliopistossa assistentti, lehtori ja vs. apulaisprofessori 1969–1982 ja vanhempi tutkija, Rolf Nevanlinna -instituutin johtaja ja professori 1988–2002. Outokummun palveluksessa Sarvas toimi 1982–1984. Teknillisessä korkeakoulussa hän oli lyhyen aikaa tutkija vuodesta 1985 ja laskennallisen sähkömagnetiikan professori vuodesta 2002. Hän oli myös vieraileva tutkija Michiganin yliopistossa 1974–1975 ja 1979–1980 ja vieraileva professori Illinoisin yliopistossa 1999–2000, 2004 ja 2006. Sarvas sekä julkaisi tutkimuksia että kirjoitti tieto- ja oppikirjoja.