Kaliumpyrofosfaatti

Kaliumpyrofosfaatti
Tunnisteet
CAS-numero	7320-34-5
PubChem CID	23740 ja 139089060
Ominaisuudet
Molekyylikaava	K4P2O7
Moolimassa	330,34
Ulkomuoto	Valkoinen kiteinen aine
Sulamispiste	1300 °C (hajoaa)
Tiheys	2,33 g/cm3 (trihydraatti)
Liukoisuus veteen	1870 g/l (25 °C)
	Infobox OK

Kaliumpyrofosfaatti (K₄P₂O₇) eli kaliumdifosfaatti on kalium- ja pyrofosfaatti-ionien muodostama epäorgaaninen ioniyhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa elintarvikkeiden lisäaineena ja puhdistusaineissa.

Ominaisuudet, valmistus ja käyttö

Huoneenlämpötilassa kaliumpyrofosfaatti on valkoista tai väritöntä kiteistä ja hygroskooppista ainetta. Aineesta tunnetaan myös kidevedelliset mono- ja trihydraattit (K₄P₂O₇·H₂O ja K₄P₂O₇·3H₂O). Yhdiste liukenee erittäin hyvin veteen ja liuos on emäksinen.

Kaliumpyrofosfaattia valmistetaan kuumentamalla kaliumvetyfosfaattia 350–460 °C:n lämpötilaan.

2 K₂HPO₄ → K₄P₂O₇ + H₂O

Kaliumpyrofosfaattia käytetään muun muassa saippuoissa ja pyykinpesuaineissa, vetyperoksidin stabiloimisaineena ja elintarvikkeissa happamuudensäätöaineena.

Lähteet

1 2 3 William M. Haynes, David R. Lide, Thomas J. Bruno: CRC Handbook of Chemistry and Physics, s. 4–83. (39th Edition) CRC Press, 2012. ISBN 978-1439880494 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 13.9.2022. (englanniksi)
↑ Kaliumpyrofosfaatin kansainvälinen kemikaalikortti Viitattu 13.9.2022
1 2 3 Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein & Thomas Hoffmann: Phosphoric Acid and Phosphates, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2008.
1 2 E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 355. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3
1 2 3 Thomas Scott, Mary Eagleson: Concise encyclopedia chemistry, s. 890. Walter de Gruyter, 1994. ISBN 978-3110114515 Teoksen verkkoversio. (englanniksi)
↑ George W. A. Milne: Gardner's commercially important chemicals, s. 514. John Wiley and Sons, 2005. ISBN 978-0-471-73518-2 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 13.9.2022. (englanniksi)
↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, s. 1126. CRC Press, 2012. ISBN 9781420083521 Teoksen verkkoversio Viitattu 13.9.2022. (englanniksi)

[crc-1] 1 2 3 William M. Haynes, David R. Lide, Thomas J. Bruno: CRC Handbook of Chemistry and Physics, s. 4–83. (39th Edition) CRC Press, 2012. ISBN 978-1439880494 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 13.9.2022. (englanniksi)

[2] Kaliumpyrofosfaatin kansainvälinen kemikaalikortti Viitattu 13.9.2022

[ullmann-3] 1 2 3 Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein & Thomas Hoffmann: Phosphoric Acid and Phosphates, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2008.

[karamaki-4] 1 2 E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 355. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3

[concise-5] 1 2 3 Thomas Scott, Mary Eagleson: Concise encyclopedia chemistry, s. 890. Walter de Gruyter, 1994. ISBN 978-3110114515 Teoksen verkkoversio. (englanniksi)

[gardner-6] George W. A. Milne: Gardner's commercially important chemicals, s. 514. John Wiley and Sons, 2005. ISBN 978-0-471-73518-2 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 13.9.2022. (englanniksi)

[7] Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, s. 1126. CRC Press, 2012. ISBN 9781420083521 Teoksen verkkoversio Viitattu 13.9.2022. (englanniksi)