Kookosmaito
Kookosmaito on kookospähkinän siemenvalkuaisesta tehtyä maitomaista nestettä. Sen väri ja täyteläinen maku johtuvat runsaasta öljypitoisuudesta ja sokereista. Malesiassa, Bruneissa ja Indonesiassa kookosmaito on nimeltään santan, Filippiineillä taas gata. Thaimaassa nimitys on ga-ti, ja sitä käytetään monissa thaimaalaisissa ruokalajeissa. Kookosmaitoa ei pidä sekoittaa kookospähkinässä olevaan nesteeseen eli kookosveteen, joka häviää hedelmän vanhetessa, vaikka tätäkin voidaan joissakin yhteyksissä nimittää kookosmaidoksi. Kookosmaito on Aasiassa yleisimpiä ruoka-aineksia. Sitä käytetään keittoihin, kastikkeisiin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Se on raaka-aineena monissa vegaanisissa ja maidottomissa ruoissa.
Kookos, josta kookosmaito on tehty, sisältää paljon kuitua ja lyhytketjuisia rasvahappoja ja näin ollen edistää suoliston toimintaa ja vähentää tulehdus- ja verenvuotovaivoja. Se myös nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Lähteet
- ↑ Lim, Tong Kwee: Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants: Volume 1, Fruits, s. 305, 307. Springer, 2012. ISBN 978-90-481-8661-7 (englanniksi)
- ↑ Kookosvedestä sporttijuoma Tiede. 13.11.2000. Arkistoitu 1.3.2019. Viitattu 28.2.2019.
- ↑ Kasvitiede: kopra Tieteen termipankki. Viitattu 28.2.2019.
- ↑ Kookoskoulu Santa Maria. Viitattu 16.6.2024.
- ↑ Täyteläiset keitot, eksoottiset curryt ja maidottomat jälkiruoat-5 parasta tapaa käyttää tölkillinen kookosmaitoa Yhteishyvä. 17.2.2021. Viitattu 16.6.2024.
- ↑ Kookos/Hyödyt ja sen monet muodot Myprotein. Viitattu 16.6.2024.
Aiheesta muualla
- Kookosmaito, kookosjuoma Fineli.