Ura
Vanhatalo on Tapparan kasvatti. Hän nousi kaudella 2017–2018 seuran A-nuorten varakapteeniksi. Vanhatalo jakoi tehoilla 15+17=32 joukkueen sisäisen maalipörssin kolmannen sijan Pete Niemen ja Patrik Puistolan kanssa sekä sisäisen pistepörssin neljännen sijan Niemen kanssa. Pudotuspeleissä hän oli Tapparan paras pistemies ja maalintekijä tehoilla 6+4=10. Vanhatalo jakoi myös joukkueen sisäisen tehotilaston voiton Hans Hastion ja Toni Utusen kanssa lukemalla +3.
Kaudella 2018–2019 Vanhatalo oli Tapparan A-nuorten paras pistemies, maalintekijä ja syöttäjä tehoilla 28+30=58. Hän oli A-nuorten SM-liigan alkusarjan ja runkosarjan pistepörssit yhteenlaskettuna sarjan toiseksi paras maalintekijä Sportin Santeri Haaralan kanssa edellään vain Kärppien Eetu Päkkilä. Vanhatalo debytoi kauden aikana myös miesten peleissä. Hän pelasi ensimmäisen ja kauden ainoaksi jääneen ottelunsa Tapparan SM-liigajoukkueessa 8. tammikuuta 2019 vieraissa Mikkelin Jukureita vastaan. Vanhatalo merkittiin joukkueen nelosketjun vasempaan laitaan Juhani Jasun ja Patrik Puistolan viereen. Hän sai ottelussa jääaikaa 5.53 minuuttia. Vanhatalo pelasi kauden aikana myös lainalla Mestis-joukkue Lempäälän Kisassa, jossa hän pelasi maali per peli-tahdilla 11 runkosarjaottelua tehopistein 11+4=15 sekä 13 playoff-ottelua tehopistein 6+6=12. Vanhatalo valittiin sarjan helmikuun 2019 kuukauden tulokkaaksi sekä kuukauden kentälliseen.
Huhtikuussa 2019 Vanhatalo teki Tapparan kanssa kaksivuotisen SM-liigasopimuksen. Elokuussa seura lainasi hänet toistaiseksi voimassa olevalla sopimuksella Mestis-joukkue Tuton vahvuuteen. Vanhatalo teki kymmenessä ensimmäisessä runkosarjaottelussa tehot 6+7=13, joilla hän johti sarjan tulokkaiden pistepörssiä ja oli koko Mestiksen pistepörssissä kolmantena. Vanhatalo valittiin sarjan lokakuun kuukauden tulokkaaksi. Hänet valittiin myös lokakuun kuukauden kentälliseen. Vanhatalo pelasi Tutossa lopulta lähes koko kauden tehden tulokaskautensa aikana 44 runkosarjaottelussa tehot 18+22=40, joilla hän voitti joukkueen sisäisen piste- ja maalipörssin. Vanhatalo pelasi myös kaksi Suomen Cupin ottelua tehden kaksi maalia. Tapparassa hän sai tililleen kolme runkosarja- ja yhden Mestarien liigan ottelun ilman tehopisteitä.
Lokakuussa 2020 Tappara lainasi Vanhatalon toistaiseksi voimassa olevalla lainasopimuksella Mestis-joukkue Tutoon, jossa hän pelasi kolme ottelua. Vanhatalo teki Tapparassa liigauransa avausmaalin 28. marraskuuta 2020 vieraissa Oulun Kärppiä vastaan. Kaikkiaan Vanhatalo pelasi SM-liigassa tulokaskautensa 2020–2021 aikana 44 runkosarjaottelua tehopistein 8+7=15. Kahdeksassa playoff-ottelussa hän teki kaksi maalia. Pudotuspelidebyytissään, ensimmäisessä puolivälieräottelussa 19. huhtikuuta 2021 KalPaa vastaan Vanhatalo teki myös ensimmäisen pudotuspelimaalinsa, joka jäi Tapparan 1–0-voittoon päättyneen ottelun voittomaaliksi. Janne Ojanen valitsi hänet ottelun Alumnien tähtien kolmostähdeksi. Samassa kuussa Vanhatalo teki Tapparan kanssa kaksivuotisen jatkosopimuksen.
Alkukaudella 2021–2022 Vanhatalo jäi Tapparassa pieneen rooliin ja hän pelasi kaksi runkosarja- ja viisi Mestarien liigan ottelua. Vanhatalo pelasi myös kaksi ottelua lainalla Mestis-joukkue Kooveessa, kunnes lokakuussa 2021 Tappara tiedotti purkaneensa hänen sopimuksensa yhteisymmärryksessä samalla, kun hyökkääjä Joona Luoto palasi joukkueeseen. Seuraavana päivänä Vaasan Sport tiedotti Vanhatalon liittyvän joukkueeseen kevääseen 2023 asti ulottuvalla sopimuksella. Kaudeksi 2022–2023 hänet nimettiin Sportin varakapteeniksi.
Kaudeksi 2023–2024 Vanhatalo siirtyi kaksivuotisella sopimuksella Porin Ässiin. Hän pelasi 38 ottelua ja teki viisi maalia ja yhteensä kahdeksan tehopistettä, mutta jäi varsin vähälle vastuulle. Kauden 2024–2025 alku sujui edellisen kauden tavoin, mutta loukkaantumiset joukkueessa antoivat Vanhatalolle mahdollisuuksia. Marraskuun maaottelutauon jälkeen pelatuissa 23 ottelussa Vanhatalo oli tehnyt kahdeksan maalia ja 15 tehopistettä, joilla hän sivusi omaa yhden kauden piste-ennätystään. Tammikuussa 2025 Ässät tiedotti tehneensä Vanhatalon kanssa yksivuotisen jatkosopimuksen. Vanhatalo loukkaantui runkosarjan lopulla eikä pelannut pudotuspeleissä. Kaikkiaan hän teki kaudella kymmenen maalia ja 20 tehopistettä, jotka ovat Vanhatalon yhden kauden ennätys SM-liigassa.
Kaudella 2025–2026 pelasi Ässissä 36 ottelua tehden neljä maalia ja yhteensä 10 tehopistettä. Hän ajautui ajoittain kokoonpanon ulkopuolelle ja helmikuussa 2026 hän siirtyi Helsingin IFK:hon vaihdossa Sean Joslingiin. Vanhatalon oli tarkoitus siirtyä HIFK:hon vasta kauden päätteeksi, mutta siirtoa aikaistettiin; HIFK vahvisti Vanhatalon kevääseen 2028 ulottuvan sopimuksen siirtouutisen yhteydessä. Hänen kautensa päättyi pudotuspelien ensimmäisen kierroksen neljänteen otteluun, kun Vanhatalo iski maalinedustalla KalPan puolustaja Ville Ruotsalaista poikittaisella mailalla kaulaan. Hänet asetettiin yhden ottelun mittaiseen pelikieltoon, joten Vanhatalolta jäi näin ollen väliin HIFK:n kauden viimeiseksi jäänyt ottelusarjan ratkaissut ottelu.
Suomi