Mathias From

Juniorivuodet ja debyytti SHL:ssä

From on Frederikshavnin kasvatti. Hän debytoi kaudella 2012–2013 miesten peleissä pelattuaan seuran kakkosjoukkueessa vain 15-vuotiaana yhden ottelun Tanskan toiseksi korkeimmalla sarjatasolla maan ykkösdivisioonassa tehden kaksi syöttöpistettä. Kaudella 2013–2014 From sijoittui Tanskan U17-sarjan pistepörssissä kolmanneksi tehoilla 27+28=55. Hän pelasi kauden aikana I-divisioonassa 15 ottelua tehden 11 tehopistettä.

Kaudeksi 2014–2015 From siirtyi Ruotsiin Röglen J18-joukkueeseen. Kauden 2015–2016 hän vietti pääosin seuran J20-joukkueessa, jossa hän voitti kauden päätteeksi J20 SuperElitin pronssia. From debytoi kauden aikana myös Röglen SHL-joukkueessa, jossa hän pelasi 16 runkosarjaottelua tehopistein 2+2=4. From teki SHL-debyyttinsä 3. joulukuuta 2015 HV71:tä vastaan. Hän oli vain 12 päivää vaille 18-vuotias ja hänestä tuli kaikkien aikojen toiseksi nuorin liigassa debytoinut tanskalaispelaaja. From merkittiin Röglen extrahyökkääjäksi. Hän sai ottelussa jääaikaa 1.59 minuuttia. From teki ensimmäisen SHL-maalinsa kahdeksannessa ottelussaan 16. helmikuuta 2016 Modoa vastaan. Hänen osumansa jäi Röglen 3–2-voittoon päättyneen ottelun voittomaaliksi. Maaliskuussa 2016 From teki seuran kanssa kaksivuotisen jatkosopimuksen.

Röglestä HockeyAllsvenskaniin

Chicago Blackhawks varasi Fromin viidennellä kierroksella 143. pelaajana NHL:n varaustilaisuudessa 2016. Samana vuonna hänet varasi myös Metallurg Magnitogorsk 112. pelaajana KHL:n varaustilaisuudessa. Kaudella 2016–2017 From pelasi Röglen SHL-joukkueessa 33 runkosarjaottelua tehopistein 3+1=4 ja neljä karsintasarjan ottelua ilman tehopisteitä. Alkukaudella 2017–2018 hän pelasi SHL:ssä 21 ottelua tehden viisi tehopistettä, mutta hänen roolinsa kuitenkin pieneni Cameron Abbottin tultua joukkueen päävalmentajaksi ja joulukuussa 2017 Fromin sopimus seuran kanssa purettiin yhteisymmärryksessä. Samana päivänä hänen uutisoitiin siirtyvän loppukauden kattavalla sopimuksella sarjatasoa alemmas HockeyAllsvenskan-joukkue Södertäljeen. Fromin kausi ei edennyt odotetusti myöskään Södertäljessä, jossa hän teki 16 ottelussa neljä tehopistettä, kunnes hänen sopimuksensa purettiin helmikuussa 2018. Samana päivänä Fromin tiedotettiin siirtyvän loppukaudeksi samassa sarjassa pelaavan AIK:n riveihin. Hän pelasi siellä seitsemän runkosarjaottelua tehden yhden maalin ja viisi pudotuspeliottelua tehden viisi tehopistettä. Huhtikuussa 2018 From teki seuran kanssa vuoden mittaisen jatkosopimuksen.

Kaudella 2018–2019 From teki Allsvenskanissa 45 runkosarjaottelussa 16 tehopistettä ja seitsemässä pudotuspeliottelussa kaksi tehopistettä. Kaudeksi 2019–2020 hän siirtyi vuoden mittaisella sopimuksella Modon riveihin. From teki Allsvenskanin runkosarjassa 49 ottelussa 25 tehopistettä.

Saksan kautta Västeråsiin

Kesäkuussa 2020 Metallurg Magnitogorsk kauppasi Fromin KHL-oikeudet Spartak Moskovaan vaihdossa hyökkääjä Juho Lammikkoon. Spartak sai siirrosta Fromin lisäksi myös rahallisen korvauksen. From siirtyi kaudeksi 2020–2021 vuoden mittaisella sopimuksella Saksan DEL-liigan Düsseldorfiin. Hän teki siellä 36 runkosarjaottelussa tehot 8+9=17. Kaudeksi 2021–2022 From palasi Allsvenskaniin ja siirtyi kaksivuotisella sopimuksella Västeråsiin.

Paluu kotimaahan

Alkukaudella 2022–2023 From pelasi Västeråsissa kolme ottelua, kunnes lokakuussa 2022 hänen sopimuksensa purettiin yhteisymmärryksessä hänen omasta aloitteestaan. Seuraavana päivänä Fromin uutisoitiin siirtyvän loppukauden kattavalla sopimuksella kotimaahansa Metal Ligaenin Herning Blue Foxiin. Hän teki runkosarjassa 35 ottelussa tehot 16+20=36, joilla hän jakoi joukkueen sisäisen pistepörssin toisen sijan Morten Poulsenin kanssa edellään Phil Marinaccio. Pudotuspeleissä From teki 17 ottelussa tehot 4+14=18, joilla hän voitti koko liigan syöttöpörssin sekä jakoi pistepörssin toisen sijan Herlev Eaglesin Matthias Asperupin kanssa edellään Aalborg Piratesin Julian Jakobsen. From voitti kauden päätteeksi hopeaa. Maaliskuussa 2023 hän teki Blue Foxin kanssa vuoden mittaisen jatkosopimuksen.

Kaudella 2023–2024 From voitti koko Metal Ligaenin piste- ja maalipörssin tehoilla 28+34=62. Hän jakoi pistepörssin voiton joukkuetoverinsa Jesper Thörnbergin kanssa, mutta vei varsinaisen kärkisijan suuremman maalimääränsä turvin. Fromin kanssa maalipörssin voiton jakoi Rødovre Mighty Bullsia ja Esbjerg Energya edustanut Brandon Magee. Hän voitti myös Herning Blue Foxin sisäisen tehotilaston lukemalla +29. Pudotuspeleissä From teki 12 ottelussa tehot 15+9=24. Hän saavutti Tanskan pääsarjatason pudotuspelien yhden kauden maaliennätyksen, joka oli aiemmin myös Aleksandrs Macijevskisin ja Blaine Downin hallussa, mutta From pelasi kuitenkin heitä vähemmän otteluita. Hän edusti Blue Foxia kauden aikana myös Continental Cupissa, jossa hän voitti hopeaa.

ICEHL ja Liiga

From siirtyi kaudeksi 2024–2025 vuoden mittaisella sopimuksella monikansallisen ICE Hockey Leaguen itävaltalaisjoukkue Klagenfurtiin. Hän jakoi tehoilla 21+20=41 joukkueen sisäisen maalipörssin voiton Matt Fraserin kanssa ja sijoittui sisäisessä pistepörssissä toiseksi Nick Petersenin jälkeen. From ja Fraser jakoivat koko liigan maalipörssin kuudennen sijan neljän muun pelaajan kanssa. Pudotuspeleissä From oli Klagenfurtin paras syöttäjä yhdeksällä syöttöpisteellään. Hän eteni joukkueen kanssa aina ICEHL:n finaaleihin saakka, mutta mestaruuden vei lopulta kuitenkin EC Salzburg otteluvoitoin 4–0. Toukokuussa 2025 From teki Klagenfurtin kanssa vuoden mittaisen jatkosopimuksen. Hän sijoittui kaudella 2025–2026 tehoilla 27+28=55 koko ICEHL:n pistepörssissä toiseksi edellään vain Olimpija Ljubljanan Nicolai Meyer.

Kaudeksi 2026–2027 From siirtyi vuoden mittaisella sopimuksella SM-liigajoukkue Kiekko-Espooseen.