Natriumfosfaatti

Natriumfosfaatti
Tunnisteet
CAS-numero 7601-54-9
PubChem CID 24243
Ominaisuudet
Molekyylikaava Na3PO4
Moolimassa 163,94
Ulkomuoto Värittömiä kiteitä
Sulamispiste 73,2 °C (hajoaa)
Tiheys 1,620 g/cm3
Liukoisuus veteen 1,5 g/100 ml (0 °C)
157 (70 °C)

Natriumfosfaatti eli natriumortofosfaatti tai trinatriumfosfaatti (Na3PO4) on natrium- ja fosfaatti-ionien muodostama epäorgaaninen ioniyhdiste. Ainetta käytetään puhdistusaineissa ja elintarvikkeissa lisäaineena.

Ominaisuudet

Natriumfosfaatti on valkoista tai väritöntä kiinteää ainetta, joka liukenee veteen ja liuokset ovat vahvasti emäksisiä. Kiteisenä se voi esiintyä useina kidevedellisinä muotoina, joita ovat muun muassa hemi-, heksa-, okta- ja dodekahydraatit. Natriumfosfaatille on tyypillistä muodostaa kaksoissuoloja muiden metalliyhdisteiden kanssa.

Valmistus

Natriumfosfaattia saadaan fosforihaposta neutraloimalla sitä riittävällä määrällä natriumhydroksidilla tai natriumkarbonaatilla. Myös natriumvetyfosfaatin ja natriumhydroksidin välistä reaktiota käytetään. Yhdistettä tuotetaan myös fosforihapon valmistuksessa syntyvän fosfaattipitoisen saostuman emäskäsittelyllä. Natriumfosfaatti myydään joko kiteisenä, hiutalemaisena aineena, joka voi olla kidevedellistä tai ruiskukuivattua.

3 NaOH + H3PO4 → Na3PO4 + 3 H2O

Käyttö

Natriumfosfaatti on vahvasti emäksistä ja saippuoi rasvaa. Rasvan- ja lianirrotuskyvyn vuoksi sitä käytetään erityisesti teollisuuden käyttöön tarkoitetuissa puhdistusaineissa ja värinpoistoaineissa. Yhdistettä voidaan käyttää myös veden kovuuden vähentämiseen, koska se muodostaa kalsium- ja magnesiumionien kanssa niukkaliukoisia kalsium- ja magnesiumfosfaatteja. Elintarvikkeissa natriumfosfaattia käytetään hapettumisenesto- ja happamuudensäätöaineena. Sen ja natriumdivetyfosfaatin sekä natriumvetyfosfaatin E-koodi on E 339.

Lähteet

  1. 1 2 3 4 5 6 E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 347. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3
  2. 1 2 David R. Gard : "Phosphoric Acids and Phosphates", teoksessa Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2001.
  3. 1 2 3 Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein & Thomas Hoffmann: "Phosphoric Acid and Phosphates", teoksesa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2002.
  4. 1 2 Egon Wiberg, Nils Wiberg, Arnold Frederick Holleman: Inorganic chemistry, s. 722. Academic Press, 2001. ISBN 978-0-12-352651-9 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 26.03.2011. (englanniksi)
  5. ↑ E339 - Natriumfosfaatit Ruokavirasto. Viitattu 22.9.2023.

Aiheesta muualla

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.