Pain d'épices appenzellois

Données clés
Autre(s) nom(s)	Biberli; Bärli-Biber
Lieu d’origine	Appenzell, Suisse
Date	XVIe siècle
Place dans le service	Pâtisserie
Ingrédients	Miel, farine, sucre
Mets similaires	Biscôme, Pain d'épices

Le pain d'épices appenzellois, également appelé Biberli, Bärli-Biber ou Baerli-Biberli, est un gâteau épicé au miel, spécialité du Canton d'Appenzell en Suisse. Ce gâteau est habituel dans tous les commerces de Suisse.

Références

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Charcuteries	Appenzeller Siedwurst IGP Braisi Boutefas Cervelas Coppa Tête marbrée Gendarme Glarner Kalberwurst IGP Jambon de la borne Jambon cru du Valais IGP Longeole IGP Lard sec du Valais IGP Saucisse aux choux IGP Saucisse d'Ajoie IGP Saucisse et saucisson neuchâtelois IGP Saucisson vaudois IGP St.Galler Kalbsbratwurst IGP Viande des Grisons IGP Viande séchée du Valais IGP
À base de fromage	Croûte au fromage Fondue au fromage Fondue moitié-moitié Fondue fribourgeoise Gâteau au fromage d'Obwald Malakoff Raclette Zigouille-moustique
Pâtes et féculents	Knepfle Maluns Muesli Pizokels Polenta Rösti Soupe au gruau Soupe d’orge Spätzle Türggenribel
Plats	Älplermagronen Atriaux Assiette valaisanne Brisolée Capuns Chäsmaggerone Choléra Croûte aux champignons Fondue bourguignonne Fricandeau Émincé de veau à la zurichoise Palée à la sauce neuchâteloise Papet vaudois Plat bernois Riz Casimir Suure Mocke
Pâtisseries	Anneaux de Willisau Basler Brunsli Basler Läckerli Beignet au genou Biscôme Bricelet Bürli Carac Cuchaule Gâteau aux carottes Gâteau à la papette Gâteau du Vully Milanais Pain aux poires Pain d'épices appenzellois Pain de seigle valaisan Salée au sucre Taillé aux greubons Taillaule Tarte au vin Tarte aux pruneaux Totché Tourte au kirsch de Zoug IGP Tourte aux noix des Grisons Tresse au beurre
Autres	Birnenhonig Cardon épineux genevois AOP Cenovis Moutarde de Bénichon Muesli Safran de Mund AOP Parfait Poire à Botzi Rheintaler Ribelmais AOP Salade de pissenlit Sauce Café de Paris Sii Vin cuit
Viticulture	Liste des vins AOC en Suisse Vignoble du Valais Vignoble du canton de Vaud
Spiritueux	Abricotine AOP Absinthe Alcool de gentiane Damassine AOP Härdöpfeler Eau-de-vie de poire du Valais AOP Zuger / Rigi Kirsch AOP
Boissons diverses	Grapillon Ovomaltine Rivella Henniez
Patrimoine culinaire suisse

Autre(s) nom(s)	Biberli Bärli-Biber
Lieu d’origine	Appenzell, Suisse
Date	XVI^e siècle
Place dans le service	Pâtisserie
Ingrédients	Miel, farine, sucre
Mets similaires	Biscôme, Pain d'épices