| Tristéarate de sorbitane | |
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| Structure du tristéarate de sorbitane | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | octadécanoate de [2-[(2R,3S,4R)-4-hydroxy-3-octadécanoyloxyoxolan-2-yl]-2-octadécanoyloxyéthyl] |
| Synonymes |
Span 65, trioctadécanoate de sorbitane |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.043.523 |
| No CE | 247-891-4 |
| PubChem | 62815 |
| No E | E492 |
| SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(C1C(C(CO1)O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC , |
| InChI | InChI : InChI=InChI=1S/C60H114O8/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-56(62)65-53-55(67-57(63)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2)60-59(54(61)52-66-60)68-58(64)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3/h54-55,59-61H,4-53H2,1-3H3/t54-,55?,59+,60-/m1/s1 InChIKey : IJCWFDPJFXGQBN-BIFNRIDTSA-N |
| Apparence | solide cireux |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C60H114O8 |
| Masse molaire | 963,542 4 ± 0,058 4 g/mol C 74,79 %, H 11,93 %, O 13,28 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 53 °C |
| Masse volumique | 0,98 g·cm-3 |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le tristéarate de sorbitane (Span 65) est un tensioactif non ionique, ester de sorbitane. Il est diversement utilisé comme agent dispersant, émulsifiant et stabilisant (numéro E492) et dans les aérosols.
