Howard Chaim Cedar (hébreu: חיים סידר; né le ) est un biochimiste israélo-américain qui travaille sur la méthylation de l'ADN, un mécanisme qui active et désactive les gènes.
En 1973, il rejoint la faculté de médecine de l'Université hébraïque de Jérusalem et est aujourd'hui professeur émérite au Département de biologie du développement et de recherche sur le cancer de l'Institut de recherche médicale Israël-Canada (IMRIC).
Il reçoit de nombreuses distinctions internationales:
En 1999, Cedar reçoit le prix Israël, pour la biologie
En 2008, il reçoit le prix Wolf de médecine, conjointement avec Aharon Razin, «pour leurs contributions fondamentales à notre compréhension du rôle de la méthylation de l'ADN dans le contrôle de l'expression des gènes».
En 2009, il reçoit le prix EMET pour ses travaux de recherche sur le cancer.
En 2011, il reçoit le prix international Canada Gairdner, avec Aharon Razin, pour leurs «découvertes pionnières sur la méthylation de l'ADN et son rôle dans l'expression des gènes».