Jean Crouzillard naît d'un père architecte, Alfred Félix François Crouzillard, et de Berthe Lucie Gueunier. Il effectue ses études secondaires au lycée Condorcet à Paris et y obtient un baccalauréat en philosophie et un autre en mathématiques. Il intègre l'École des Beaux-Arts en et en ressort diplômé le . Il est d'abord architecte à Paris à partir de 1933, et est également maire-adjoint du 9earrondissement de Paris.
Il est nommé architecte de la reconstruction en 1945. À ce titre, il est surtout actif à Épinal et dans les Vosges. En fin de carrière, il crée son propre cabinet d'architecture à Épinal.
Réalisations
Carte postale montrant la gare et ses alentours, après les bombardements de 1944
La liste n'est pas exhaustive mais elle a pour but de présenter les réalisations les plus importantes.
À Épinal
Le quartier du Boudiou à Épinal en 1948: le style reste classique et l'architecte a souhaité mettre en valeur la statue du Pinau en créant une place autour.
Le quartier de la gare au début des années 1950: la nouvelle gare est située quelques mètres plus bas que la précédente qui fut bombardée car l'ensemble du terrain a été abaissé. Elle est inaugurée le . Jean Crouzillard est aussi à l'origine de l'avenue De-Lattre-de-Tassigny qui relie la gare à la place des 4-Nations.
L'église Notre-Dame-au-Cierge d'Épinal est bombardée en 1944 mais reconstruite selon les plans de Jean Crouzillard en 1958. Il la souhaite moderne, en béton, et laissant une large place à la lumière grâce aux vitraux de Gabriel Loire.
Le lycée Louis-Lapicque dans la même ville, en 1956.