Koki

Données clés
Autre(s) nom(s)	Gâteau de cornilles
Lieu d’origine	Cameroun (Sud-Ouest et Littoral, pays Mbo, Ouest)
Place dans le service	plat principal
Température de service	chaud ou tiède
Ingrédients	haricots blancs, huile de palme rouge, piment, feuille de bananier pour la cuisson, eau
Accompagnement	banane plantain, macabo, bâton de manioc, igname

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Afrique.

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Le koki est non seulement l'un des principaux mets des Mbo du Moungo, mais aussi des Bazou et des Bafang^[Qui ?] et du Sud-Ouest, ou encore chez les Maka, les Bassa et les Banen, Ouest, toutes ces zones constituant des régions du Cameroun. De couleur jaune doré, fait à base de haricots blancs (du nom scientifique Vigna unguiculata) et d'huile de palme, cette dernière est essentielle pour le goût du gâteau. Le koki se consomme traditionnellement avec de la banane plantain.