Nkui
Le Nkui est un plat traditionnel Bamiléké préparé à l'occasion de la naissance d'un enfant et servi à la mère.
Il s'agit d'une sauce gluante issue de l'écorce d'une plante appelée le Triumfetta pentandra,, assaisonnée avec plusieurs condiments (ngachu'u, lepka'ah, diepse'eh, zehfe, l'écorce de lep, susieu, fruits de lep). Il est servi avec un couscous de maïs.
On le mange à la main, car la sauce est tellement gluante qu'aucun ustensile ne permet de l'attraper.
Notes et références
- ↑ (fr) Prota (Ressources végétales de l'Afrique Tropicale) : Triumfetta pentandra
- ↑ http://www.tropicultura.org/text/v23n4/193.pdf
- ↑ « Cameroun Online : Le Cameroun », sur cameroun-online.com via Internet Archive (consulté le ).
- ↑ « Nkui et son couscous de maïs », sur www.jangolo.cm (consulté le )
