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Lee Moon Ho, né le à Séoul, est un Grand Maître de taekwondo avec le grade de 9e dan.
Expert mondialement reconnu, il possède un palmarès exceptionnel et fut, entre autres, entraîneur de l'équipe de Corée puis entraîneur de l'équipe de France.
Lee Moon-Ho découvre le taekwondo (à l'époque appelé Tang Soo Do) à l'âge de 12 ans au collège. Il commence la compétition en 1962, à une époque où les protections se résument à de simples plastrons de bambous (on peut d'ailleurs en voir un exemplaire conservé au Musée du Kukkiwon, à Séoul) et où les catégories de poids se limitent à quatre, ce qui rend les différences de poids entre compétiteurs bien plus importantes.
Lee Moon Ho est le premier à introduire les déplacements lors des compétitions, ce qui fait de lui un adversaire redoutable. Il est considéré comme un des pionniers du taekwondo moderne, un taekwondo fluide et tout en mouvement.
Pendant son service militaire, de 1967 et durant trois années, il enseigne le taekwondo sur la base US où il est affecté. Début 1973, il obtient le diplôme d’enseignement national auprès de la Korea Taekwondo Association (en), puis enseigne jusqu'en 1977, à l'université nationale de Séoul qui représente le premier institut d'enseignement supérieur en Corée du Sud. Il crée la technique « Pande Dolyeu Tchagui », également appelée « mondolyo furyo tchagui ».
Le , il décide de quitter la Corée pour rejoindre la France en s'installant à Nantes. Depuis cette date, au Palais des sports de Beaulieu, il enseigne toujours le taekwondo où il a formé et instruit la quasi-totalité des professeurs nantais.
À partir de l'an 2000, il obtient le grade de 9e dan auprès de différentes institutions : l’école Chung Do Kwan (le ), la fédération française de taekwondo (le ) et le siège mondial du taekwondo de Kukkiwon (le ).
Maître Lee Moon Ho reçoit, en 2009 puis en , un « Dobok d'Or » dans la catégorie des « Personnes ayant marquées l'histoire du taekwondo » qui lui a été remis par la Fédération française de taekwondo et disciplines associées (FFTDA) à l'occasion de la coupe de l'Ambassadeur à Lyon.
En 2014 et 2015, Lee Moon Ho est inscrit parmi les seniors « athlètes de haut niveau » du ministère de la jeunesse et des sports.
Sans être exhaustive, ses élèves ayant eu accès aux podiums internationaux sont : Angel Bonadeï, Franck Cribaillet, Philippe Bouëdo, Michel Della Negra, Mounir Boukrouh et Brigitte Evanno,.
Médaille de bronze, en catégorie Master 3, aux 5e championnats du monde technique, le à Tachkent (Ouzbékistan) ;
Médaille d'or, à l’Open d’Espagne technique à La Nucia (Espagne) ; Médaille de bronze, aux 8e championnats du monde technique à Bali (Indonésie) ; Médaille de bronze, en catégorie Master 3, aux 11e championnats d'Europe technique, du au , à La Nucia (Espagne) ; Médaille d'or, au « World Taekwondo Hammadang » en Corée ;
Médaille d'argent, en catégorie Master 3, aux 9e championnats du monde technique, du au , à Aguascalientes (Mexique) ; Médaille d'or, durant l’Open International de Lille ; Médaille d'or aux championnats d’Europe technique, en octobre, à Belgrade ; Médaille d'or, durant l’Open International de Lille, du 9 et ; Médaille d'or, le , à l’Open International de Lille ; Médaille d'argent aux championnats de France technique, le , à Valence ;
