Professionnel de 1994 à 2002, Luca Scinto a remporté la deuxième édition du Tour de Langkawi en 1997. Principalement employé comme coéquipier durant sa carrière, il a participé à cinq championnats du monde, dont quatre professionnels. Il a notamment aidé Mario Cipollini à acquérir le titre de champion du monde sur route en 2002 à Zolder. Il a mis fin à sa carrière à la fin de l'année 2002.
En 2008, il devient directeur sportif de l'équipe Danieli Cycling Team, puis de l'équipe ISD. Fin 2014, son contrat n'est pas reconduit au sein de l'équipe devenue entre-temps Yellow Fluo puis Neri Sottoli. Par la suite, il s'occupe de l'équipe junior créée en mémoire de Franco Ballerini et sponsorisée par Neri Sottoli.
En , il est accusé dans une affaire de «payer pour courir» au sein de l'équipe Vini Zabù.