Roland Pierroz

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (août 2022).

Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».

En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?

Cet article est une ébauche concernant une personnalité suisse.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Roland Pierroz

Biographie

Naissance	26 août 1942 Martigny
Décès	7 avril 2015 (à 72 ans)
Nationalité	suisse
Activité	Cuisinier

modifier - modifier le code - modifier Wikidata

Roland Pierroz, né le 26 août 1942 à Martigny, mort dans la nuit du 6 au 7 avril 2015, est un cuisinier suisse.

Biographie

En 1946, son père Roger et sa mère Anita ouvrent un tea-room à Verbier, le Rosalp. Après avoir terminé son apprentissage à l'Hôtel Beau-Rivage à Lausanne en 1958, il reprend le restaurant de son père en 1969. En 1980, il reçoit la note 16/20 au Gault-Millau ainsi que 2 toques. La troisième vient en 1985, puis la quatrième, accompagnée d'une note de 19/20 et du titre de cuisinier de l'année, en 1992. Roland Pierroz a aussi reçu une étoile par le guide Michelin.

En février 2007 il vend Le Rosalp à un groupe d’investisseurs suisses pour prendre sa retraite. Il est alors encore président des Relais et Châteaux suisses (remplacé par Philippe Vuillemin en avril 2007), vice-président des Grandes Tables de Suisse et président de l'office de tourisme de Verbier. ^{[réf. souhaitée]}

Ses livres

• Recettes du Mont d'Or
• Mille et une saveurs
• Vertiges, Éditions Favre, 2002

Notes et références

Lien externe

• Le Rosalp

• Alimentation et gastronomie
• Portail du canton du Valais