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Arabe maltais. À la différence de la Sicile, l'archipel maltais est resté à l'écart de la romanisation, et la présence arabe durant quatre siècles a permis de poser les bases de la langue maltaise. L'arabe maltais s'est transformé, à l'écart des autres dialectes arabes, et il a pris 60% de son vocabulaire du sicilien et de l'italien. Le maltais reste aujourd'hui la seule langue vivante représentative de la famille des dialectes siculo-arabes.
De ce dialecte sont nés en sicilien des mots qu'on ne peut comprendre que par le biais de l'arabe. En voici quelques exemples:
Gaddemi "celui qui administre le bois à la chaudière pour cuire le ricotta" terme méprisant qui vient du siculo-arabe khaddam, "laquais, domestique, valet", proche de l'arabe libyen khadem, servante ou l'arabe égyptien khadam, servir.
Santudina! Interjection typiquement sicilienne, se traduit par «Sainte religion!», le terme qui nous intéresse dans ce mot est le -dina ou -dena, il semble venir d'un terme siculo-arabe dina dérivé de l'arabe dinn: religion.
Zabbina (le «z» se prononçant «ds», écrit autrefois zabina) «polenta», peut-être dérivé du mot sicilien zabbatina , «mousse que l'on obtient en faisant bouillir la ricotta» qui lui-même vient du siculo-arabe zabad, «mousse d'eau ou d'un autre liquide» ou de jban, «fromage» (jubn en arabe classique). Est-il à rapprocher du verbe jiabanna, "cailler, coaguler" mentionné par Dozy ou du terme halib muggiaban, "lait (caillé sans feu)? Après tout, ne trouvons nous pas en arabe libyen jébna, "lait caillé", et en égyptien, gibna, «fromage»?[style à revoir]
Quelques toponymes siculo-arabes
Alcamo qui vient de Manzil alqama - "Station des Melons toxiques"? ou "Station des Fleurs de lotus"
Alcàntara: dérive d'al-qantar (arc ou pont, un toponyme identique est situé en Espagne)
Alia dérive de yhale (avenue, un toponyme identique est enregistré en Espagne)
Les toponymes dérivant de qalʾat (قَلْعَة) qui signifie château ou forteresse:
Misilmeri, de Menzel-el-Emir (lieu de villégiature de l'émir)
Mezzojuso, par Menzel Yusuf (Lieu de villégiature de Yusuf)
Donnalucata, d'Ayn-Al-Awqat, littéralement "la source aux heures précises": le géographe Al Idrissi aurait expédié une lettre au sultan stipulant avoir trouvé une source faisant surgir son eau cinq fois par jour, aux heures correspondant aux moments de la prière musulmane
Mazara del Vallo, de Mazar (tombe, enterrement d'un homme pieux)
Textes relatifs à l'arabe sicilien
Le Tatqīf al-Lisān wa talqīḥ al-ǧanān d'Abū Ḥafṣ ʿUmar Ibn Ḫalaf Ibn Makkī al-Ḥamīrī al-Māzirī al-Ṣiqillī, traité écrit au XIesiècle afin de corriger les erreurs de langage des arabophones siciliens et correspondant à la tradition du lahn al-'āmmah (le solécisme). C'est un ouvrage de qualité qui apporte un vocabulaire précis reflétant la langue arabe parlée dans la Sicile médiévale par certaines populations ainsi que les écarts constatés par les grammairiens et lexicographes. L'écrivain y intègrera deux chapitres relatifs aux erreurs de récitation du Coran et aux erreurs de transmission de la tradition (hadith)
Henri Bresc, Arabes de langue, Juifs de religion: L'évolution du judaïsme sicilien dans l'environnement latin, XIIe-XVe siècles, 2001, Paris, Éditions Bouchène, 349 p.
Ibn Al Birr (Abû Bakr Muhammad Ibn Ali), lexicographe et philosophe arabe né en Sicile à la fin du Xesiècle. Il étudia à Alexandrie et à Mahdia en Tunisie, puis il revint sur l’île à la fin de la période kalbite, dernière dynastie arabe en Sicile et intimement liée aux Fatimides du Caire.
Ibn Hamdis (Noto 1056 - Majorque 1133), célèbre poète arabe également né en Sicile. Ayant étudié dans la ville de Palerme, il sera néanmoins contraint de quitter son île natale. En effet, la chute de l'émirat arabe des Kalbites en 1091, le conduira à fuir dans la région d’Al-Andalus où il finira sa vie.