Welsch (en polonais : Welsz ; en russe : Вельш ; en yiddish : וועלש) est un mot germanique dérivé de Walh utilisé par les peuples germaniques pour désigner les Romains et les Celtes romanisés parlant une langue non germanique. Les variations modernes en plusieurs langues signifient des groupes d'ethnie et de langue différentes.
En allemand, le terme se réfèrait aux peuples de langue romane et la désignation Welschland a été utilisée pour l'Italie et la France. C'est toujours un mot en service en Suisse, où Welschschweiz est le surnom familier donné par les Suisses alémaniques à la Romandie (des surnoms réciproques sont bourbine et toto). Dans le Tyrol et en Carinthie, le mot Welsche ou Walsche, partiellement considéré comme discriminatoire, se réfère aux Italiens.
L'antonyme était l'adjectif tudesque, provenant du germanique *þiudiskaz (formé de *þeudō (« peuple », « nation ») suffixé en *-iskaz) que l'on peut traduire par « populaire » ou « non-latin ». De la même façon, le mot germanique Wenden était une désignation pour les peuples slaves dans la zone de contact médiévale (Germania Slavica).
En yiddish, le mot s'applique aux juifs venant d'Italie (mais aussi de France) : au Moyen-Âge, le mot est principalement utilisé dans les littératures allemande et juive pour signifier « Italien ».
Le terme welsch ou welche désigne également le dialecte lorrain roman qui est parlé dans le pays welche d'Alsace, ainsi que ses locuteurs; le terme sert également en Alsace-Moselle pour désigner les Français de "l'intérieur".
Welsch est également un nom de lieu et un patronyme, autant germanique que juif (répertorié comme tel depuis 1387 et désignant le plus souvent des Lévites).
Dans le ghetto de Francfort (Judengasse), les membres de la famille Welsch résidaient aux XVIIe et XVIIIe siècles dans les maisons du Lys blanc, de la Clé et du Coq d'or. En Alsace, ils étaient notamment présents à Schirrhoffen, où la population juive était majoritaire au XIXe siècle.
En France, depuis le XIXe siècle, ce patronyme est majoritairement porté en Moselle et en second lieu dans le Bas-Rhin.