Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol
NévadóChavignol (franciaországi község)
Nemzet, országFranciaország
Gyártás helye
Alapanyagokkecsketej
A Wikimédia Commons tartalmaz Crottin de Chavignol témájú médiaállományokat.

A crottin de Chavignol egy francia kecskesajt, Franciaország Berry nevű vidékén kezdték el készíteni. Zsírtartalma 45%-os. Állaga lágy, héja természetes. Szokásos formája 5 cm-es átmérőjű, 3 cm magas henger, aminek súlya 60 gr körül van. Íze erősen pikáns.

Két hónapig érlelik. Túlérett állapotában barna, száraz, repedezett lesz, innen kapta tréfás nevét, ami tulajdonképpen trágyát jelent.

A crottin de Chavignolhoz jól illik a sauvignon blanc-bor.

Jegyzetek

  1. ↑ Álvaro Gamboa, sommelier (2009. január 11.). "De Uvas A Uvas: La Sauvignon Blanc" (spanyol nyelven). Vinísfera. 2017. október 24. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2017. szeptember 5.

Források