Cukorsav

Cukorsav
IUPAC-név	d-glükársav
Más nevek	(2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahidroxi-hexándisav
Kémiai azonosítók
CAS-szám	87-73-0
PubChem	33037
ChemSpider	30577
EINECS-szám	201-768-1
DrugBank	DB03603
KEGG	C00818
ChEBI	16002
SMILES	O=C(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(=O)O
InChI	1/C6H10O8/c7-1(3(9)5(11)12)2(8)4(10)6(13)14/h1-4,7-10H,(H,11,12)(H,13,14)/t1-,2-,3-,4+/m0/s1
InChIKey	DSLZVSRJTYRBFB-LLEIAEIESA-N
Beilstein	1728113
Gmelin	604332
UNII	QLZ991V4A2
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C6H10O8
Moláris tömeg	210.1388
Olvadáspont	125.5 °C
Oldhatóság (vízben)	oldhatatlan
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A cukorsav egy kétbázisú szerves sav, mely a mannit, cukor, keményítő és egyéb szénhidrátok salétromsavval való oxidációjakor keletkezik. Állagra gumiszerű, kocsonyás anyag, etanolban könnyen oldódik. Összegképlete C₆H₁₀O₈. Általában nádcukorból készítik, melyet salétromsavval oxidálnak. Az oxálsavval szennyezett savat savanyú káliumsójává alakítják, melyet aztán többször átkristályosítanak. Magát a savat a káliumsóból készült kadmiumsóból hidrogén-szulfiddal való elbontással állítják elő. Az ammóniás ezüst-nitrát oldatot és a lúgos rézoldatokat redukálja. Sói közül a kálium és ammónium d-glukarát hidegvízben nehezen oldhatók és ezért kikristályosodnak. A nehézfémek cukorsav-sói vizben oldhatatlanok. Kalciumsóját újabban – különböző gyógyhatásokat, pl. rákmegelőző hatást tulajdonítva neki – táplálék-kiegészítőként árusítják, bár gyógyhatása nem bizonyított. Izomere a nyálkasav, mely a tejcukor oxidációjakor képződik.

További információk

• A Pubchem szócikkje a cukorsavról (angolul)
• A Pallas nagylexikona cukorsavról szóló szócikkje

Jegyzetek

Lásd még