Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu
A párizsi campus 2012-ben
A párizsi campus 2012-ben
Alapítva1895
HelyFranciaország, Párizs
Típus
  • oktatási intézmény
  • grande école
Elhelyezkedése
Le Cordon Bleu (Franciaország)
Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu
Pozíció Franciaország térképén
é. sz. 48° 50′ 17″, k. h. 2° 18′ 01″48.838100°N 2.300410°EKoordináták: é. sz. 48° 50′ 17″, k. h. 2° 18′ 01″48.838100°N 2.300410°E
A Le Cordon Bleu weboldala
A Wikimédia Commons tartalmaz Le Cordon Bleu témájú médiaállományokat.
Saint-Aignan hercege a Szentlélek-rend kék szalagjával

A Le Cordon Bleu (kiejtése: lə kɔʁdɔ̃ blø, franciául „a kék szalag”) a francia konyhát oktató nemzetközi iskolahálózat. A campusoknak húsz országban több mint húszezer hallgatója van.

Története

Az intézményhálózat neve közvetve a francia lovagokból álló Szentlélek-rend elnevezéséből ered. A tagokat a kék szalagon függő Szentlélek-kereszttel tüntették ki; egy történet szerint a csoport fényűző díszebédjeiről (cordons bleus) vált ismertté. Ugyan a francia forradalom alatt a monarchiát és a rendet felszámolták, a „cordons bleus” elnevezés a kiváló francia konyha, a 19. században a kék szalag pedig általánosságban a kiválóság jelzője lett. Marthe Distel a 19. század végén La Cuisinière Cordon Bleu néven indított magazint.

A Le Cordon Bleu intézményt Marthe Distel és Henri-Paul Pellaprat 1895-ben alapították Párizsban, majd az 1930-as évek végén Distel halálával egy katolikus árvaházhoz került, akiktől a második világháború végén Madame Brassart megvásárolta. 1984-ben, 87 évesen nyugdíjba vonult; az iskolát André J. Cointreau, a Cointreau likőr és a Rémy Martin konyak megalkotóinak leszármazottja vásárolta meg.

Más országokban

1933-ban Dione Lucas öregdiák segédkezett az angliai campus megnyitásában.

Az Amerikai Egyesült Államok intézményeit a Career Education Corporation működtette; a licenc értékét 2009-ben 135 millió dollárra becsülték. Az oktatási minisztérium által elfogadott foglalkoztatási szabályok miatt a cég a 16 telephelyének értékesítéséről döntött; mivel nem találtak vevőt, 2015. december 16-án bejelentették, hogy intézményeik 2017 végén megszűnnek, elég időt adva a hallgatóknak tanulmányaik befejezésére (az utolsó évfolyam 2016 januárjában indult). 2016 januárjában a szövetségi tőzsdefelügyelet bekérte az iskolahálózat működtetésére vonatkozó 2014. negyedik negyedévi dokumentumokat.

A New Yorkban működő Le Cordon Bleu Inc. közvetítésével az USA-ból továbbra is lehetőség van valamely külföldi tagintézménybe jelentkezni.

Kampuszok

Európa
Észak-Amerika
Dél-Amerika
Ázsia
Ausztrália
Óceánia

Művészeti alkotásokban

Az intézmény kulcsszerepet játszik a Julia Child memoárján alapuló, 2009-ben megjelent Julie és Julia – Két nő, egy recept című filmben. Más alkotások története szerint a főszereplő a Le Cordon Bleu hallgatója volt (például Nick Nack Az aranypisztolyos férfi]ben, vagy Dev D a Maacher Jhol játékfilmben).

Az iskola szerepel Kathleen Flinn The Sharper Your Knife, the Less You Cry című könyvében is.

Nevezetes személyek

Jegyzetek

  1. ↑ "A Brief History" (angol nyelven). Ibiblio. Hozzáférés: 2022. december 13.
  2. ↑ Justin Spring: The Gourmands’ Way: Six Americans in Paris and the Birth of a New Gastronomy. (hely nélkül): Farrar, Straus and Giroux. 2017.
  3. ↑ Scott Kraft (1995. július 25.). "Market Scene: French Liquor Scion Prospers by Striking Out on His Own: Andre Cointreau cooks up new profits from century-old Cordon Bleu school" (angol nyelven). Los Angeles Times. Hozzáférés: 2022. december 13.
  4. ↑ "Dione Lucas and L'Ecole du Cordon Bleu" (angol nyelven). Adgita Diaries. 2008. január 11. 2009. június 9. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2022. december 13.
  5. 1 2 3 Ashley A. Smith (2015. december 17.). "Career Ed Closing Down Le Cordon Bleu Operations" (angol nyelven). Inside Higher Ed. Hozzáférés: 2022. december 13.
  6. ↑ "Career Education Corporation Announces Purchase of Le Cordon Bleu Brand Rights for Culinary Education Programs" (angol nyelven). Career Education Corporation. 2009. augusztus 5. 2016. augusztus 26. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2022. december 13.
  7. 1 2 "Acknowledgment of Career Education Corporation's announcement" (angol nyelven). Le Cordon Bleu. 2015. december 17. Hozzáférés: 2022. december 13.
  8. ↑ Janel Davis (2014. december 19.). "Le Cordon Bleu culinary colleges for sale" (angol nyelven). The Atlanta Journal-Commission. 2015. július 22. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2022. december 13.
  9. ↑ "Le Cordon Bleu to End Culinary Classes in U.S." (angol nyelven). NBC. 2015. december 16. 2015. december 19. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2022. december 13.
  10. ↑ "Perdoceo Education Corporation (PRDO) – FORM 8-K | Current report" (angol nyelven). Seeking Alpha. Hozzáférés: 20221213. {{cite web}}: Check date values in: |access-date= (súgó)
  11. ↑ "Le Cordon Bleu USA" (angol nyelven). Le Cordon Bleu. Hozzáférés: 2022. december 13.
  12. ↑ William Grimes (2006. április 8.). "Julia Child's Memoir of When Cuisine Was French for Scary" (angol nyelven). The New York Times. Hozzáférés: 2022. december 13.
  13. ↑ "'The Sharper Your Knife, the Less You Cry'" (angol nyelven). National Public Radio. 2007. október 29. Hozzáférés: 2022. december 13.

Fordítás

További információk