| Tartrazin | |||
 | |||
| |||
 | |||
| IUPAC-név | Trinátrium (4E)-5-oxo- 1-(4-szulfonátofenil)- 4-[(4-szulfonátofenil)hidrazono]- 3-pirazolkarboxilát [forrás?] | ||
| Más nevek | FD&C Yellow 5 E 102 | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 1934-21-0 | ||
| PubChem | 6321403 | ||
| ChemSpider | 21374365 | ||
| EINECS-szám | 217-699-5 | ||
| KEGG | C07574 | ||
| ChEBI | 9405 | ||
| SMILES | C1=CC(=CC=C1NN=C2C(=NN(C2=O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)[O-])C(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+] | ||
| InChIKey | UJMBCXLDXJUMFB-UHFFFAOYSA-K | ||
| Beilstein | 906396 | ||
| UNII | I753WB2F1M | ||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C16H9N4Na3O9S2 | ||
| Moláris tömeg | 534,3 g/mol | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | Ártalmas (Xn) | ||
| R mondatok | R42/43 | ||
| S mondatok | S22, S24, S37, S45 | ||
| LD50 | 12750 mg/kg (egér, szájon át) | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
.svg){kind=small}
A tartrazin (E102) szintetikus adalékanyag (azofesték), melyet gyümölcsételek, pudingok, sütemények, élelmiszerporok, levesek, szószok, fagylaltok, jégkrémek, édességek, rágógumik, marcipánok, ételzselék színezésére használják. Szinte bármilyen ételben előfordulhat. Gyógyszerkapszulákban is megtalálható. A brillantkék fcf-fel (E133), és a greens s-sel (E142) keverve a zöldnek szinte minden árnyalata előállítható például a zöldborsóból készült termékeknél.