Agaricus albertii
| Agaricus albertii | |
|---|---|
 | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Agaricales |
| Famiglia | Agaricaceae |
| Genere | Agaricus |
| Specie | Agaricus albertii |
| Nomenclatura binomiale | |
| Agaricus albertii Bon. | |
| Agaricus albertii Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | semisferico
 |
| Imenio | |
| Lamelle | libere
 |
| Sporata | marrone
 |
| Velo | anello
 |
| Carne | virante
 |
| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
 |
L'Agaricus albertii (Bon.) è un fungo molto pregiato e di buon sapore, come tutti i "prataioli" commestibili.
Descrizione della specie
Cappello
Largo fino a 25 cm, prima campanulato poi emisferico, infine convesso spianato e a volte depresso al centro; piuttosto carnoso e di color bianco, fibrilloso, vira rapidamente al giallo se toccato, si screpola con il tempo secco.
Lamelle
Piuttosto fitte, libere. Dapprima bianche, poi bianco-rosa e grigiastre, infine brune/cioccolata per via delle spore.
Gambo
5-10 × 2-4 cm, corto e tozzo, pieno poi quasi cavo, di colore bianco/giallastro.
Anello
Spesso, membranoso, dentellato, fioccoso.
Carne
Bianca, si scurisce un po' al taglio.
Spore
Color cacao in massa.
Ovali, di grosse dimensioni (10-12 × 6-7 µm).
Habitat
Campi, prati, talvolta in numerosi esemplari a formare i cosiddetti "cerchi delle streghe".
In tarda estate ed autunno non inoltrato.
Commestibilità
Ottima. Spesso la resa è elevata.
Come tutti gli Agaricus della sezione Arvenses, se ne sconsiglia un consumo frequente per via della capacità di accumulo di metalli pesanti come cadmio e piombo.
Specie simili
- Confondibile con Agaricus xanthodermus (velenoso) ed altri Agaricus tossici, da cui si distingue perché non di color giallo alla base del gambo (sezionare) e perché odora di anice e non di inchiostro o di fenolo.
- A volte con Amanita verna, Amanita virosa ed Amanita phalloides var. alba (mortali), che però possiedono la Volva.
Binomi e sinonimi obsoleti
- Agaricus crocodilinus var. stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Hlaváček, C.C.H. 53(1): 7 (1976)
- Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát, Sb. nár. Mus. Praze 7B(1): 78 (1951)
- Agaricus macrosporus var. stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Bon, Docums Mycol. 15(no. 60): 25 (1985)
- Agaricus schaefferianus Hlaváček, Mykologický Sborník 64(2-3): [facing page 73] (1987)
- Agaricus schaefferianus Hlaváček, Mykologický Sborník 64(4): 115 (1987)
- Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, Nova Hedwigia 54(1-2): 215 (1992)
- Agaricus stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer, Lilloa 22: 432 (1951)
- Agaricus substramineus Courtec., Docums Mycol. 16(no. 61): 49 (1985)
- Agaricus urinascens (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer, Lilloa 22: 431 (1951) [1949]
- Agaricus villaticus Brond., (1830) [1828-1830]
- Pratella campestris var. villatica (Brond.) Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 562 (1878)
- Pratella villatica (Brond.) Gillet, Champignons de France. Tableaux Analytiques des Hyménomycétes (Alençon): 129 (1884)
- Psalliota arvensis subsp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff., Annales Mycologici 36(1): 78 (1938)
- Psalliota arvensis var. villatica (Brond.) Cleland & Cheel, (1918)
- Psalliota campestris var. villatica (Brond.) Cheel, (1913)
- Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller, Friesia 4: 181 (1951)
- Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, Annales Mycologici 36(1): 78 (1938)
- Psalliota urinascens Jul. Schäff. & F.H. Møller, Annales Mycologici 36(1): 79 (1938)
Note
- ↑ Sitta et al., 2021, p. 28.
- ↑ Sitta et al., 2021, p. 29.
Bibliografia
- N. Sitta, P. Davoli, M. Floriani e E. Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare (PDF), 1ª ed., Regione Piemonte, 2021, ISBN 979-12-200-9297-5.
- CABI Index Fungorum, su indexfungorum.org.
