Ajoblanco

Ajoblanco
Origini
Luogo d'origine	Spagna
Regione	Andalusia
Diffusione	Spagna
Dettagli
Categoria	antipasto
Ingredienti principali	pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva, acqua e a volte aceto.

Ajoblanco, tradotto letteralmente in italiano come "aglio bianco", è una zuppa fredda molto famosa nella cucina andalusa (principalmente nelle città di Granada, Jaén, Cordova, Malaga e Almería e nella regione di Estremadura).

Preparazione e consumo

Fatta da pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva e acqua, la si consuma accompagnandola con uva o fette di melone.

La popolarità dell'ajoblanco è tale che è associata ad alcune sagre della regione:

nel paese di Almáchar (Malaga) c'è una sagra dedicata all'ajoblanco che si celebra il primo sabato di settembre;
nel paese di Herrera del Duque (Badajoz) si celebra una gara con l'ajoblanco durante la festa del 15 agosto.

↑ Fiesta del Ajoblanco, in Andalucía te quiere. URL consultato il 21 aprile 2014 (archiviato dall'url originale il 6 luglio 2018).

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