Suillus bellinii

Suillus bellinii
Suillus bellinii
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Boletales
Famiglia	Suillaceae
Genere	Suillus
Specie	S. bellinii
Nomenclatura binomiale
Suillus bellinii (Inzenga) Watling, 1967

Suillus bellinii Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	pori
Lamelle	adnate
Sporata	ocra
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile
Manuale

Suillus bellinii (Inzenga) Watling, Notes R. bot. Gdn Edinb. 28(1): 59 (1967).

Il Suillus bellinii è un fungo edule appartenente alla famiglia delle Suillaceae. È probabilmente uno dei "pinaroli" più pregiati dal punto di vista gastronomico, anche in considerazione della carne piuttosto compatta.

Descrizione della specie

Cappello

6-14, non molto regolare, inizialmente emisferico, poi convesso fino a diventare appianato; cuticola un po' glutinosa, ma asciutta a tempo secco, facilmente separabile, di colore variabile, prima biancastra, poi bruna con sfumature e chiazze color nocciola o oliva, che tende a schiarirsi verso il margine.

Tubuli

Adnati o lievemente decorrenti, di colore biancastro poi giallo.

Pori

Larghi, angolosi, inizialmente di colore da biancastro a giallo-crema, poi giallo-verdastri-olivacei.

Gambo

3-6 x 2-3 cm, pieno, solitamente corto e tozzo rispetto alle dimensioni del cappello, spesso ricurvo e attenuato verso la base; superficie biancastra o paglierina marcatamente e fittamente ricoperta da punti allungati o granulazioni di colore rosso-vinaccia, poi brune, più numerose verso l'alto.

Carne

Soda, poi molliccia nel fungo maturo, di colore bianco-giallastro, rosata sotto la cuticola.

• Odore: fruttato.
• Sapore: dolce.

Spore

Giallo-ocra in massa, 7,5-9,5 x 3,5-3,8 µm, ellittiche-fusiformi, lisce, guttulate, apiculate.

Habitat

Cresce lungo i litorali in boschi di conifere a due aghi (Pino marittimo, Pino domestico), in zone a clima temperato, in primavera-autunno e persino in periodo invernale se non vi sono gelate. È una tipica specie mediterranea, piuttosto comune nelle pinete litoranee.

Commestibilità

Commestibile, consigliando l’utilizzo dei soli esemplari giovani, l'eliminazione dei gambi fibrosi e l'asportazione della cuticola prima dell’utilizzo alimentare.

Specie simili

• Si può facilmente confondere con altri Suillus che condividono lo stesso habitat, quali ad esempio il Suillus collinitus (Fr.) Kuntz., il Suillus granulatus (Linn. : Fr.) Rouss., o con il Suillus mediterraneensis (Jacq et Blum) Redeuilh, che si differenzia per il colore della carne, giallo e non bianco.

Etimologia

Dal latino bellinii = di Vincenzo Bellini, compositore italiano (1801-1835).

Sinonimi e binomi obsoleti

• Boletus bellinii Inzenga,: 25 (1879)
• Ixocomus bellinii (Inzenga) Maire, (1933)
• Rostkovites bellinii (Inzenga) Reichert, Palest. J. Bot., Rehovot Ser. 3: 218 (1940)

Note

Altri progetti

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