Boxty

Boxty
Origini
Luogo d'origine	Irlanda
Diffusione	Irlanda
Dettagli
Categoria	antipasto
Ingredienti principali	patate; farina;

Il boxty è una frittella di patate irlandese, tipica soprattutto di contee a nord del paese quali quelle di Cavan, Fermanagh, Derry e Tyrone. A seconda dei casi, i boxty possono presentarsi sotto forma di pancake o di gnocchi.

Etimologia

La parola boxty proviene dall'irlandese bacstaí, parola a sua volta derivata da bacús, termine indicante un utensile da forno, o, secondo un'altra interpretazione, da arán bocht tí (lett. "ospizio dei poveri").

Note

1 2 3 (EN) Alan Davidson, boxty, in The Oxford Companion to Food, OUP Oxford, 2006.
1 2 (EN) Colman Andrews, The Country Cooking of Ireland, Chronicle Books, 2009, p. 217.
1 2 (EN) How to cook the perfect boxty – recipe, su theguardian.com. URL consultato il 2 dicembre 2025.

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[OC-1] 1 2 3 (EN) Alan Davidson, boxty, in The Oxford Companion to Food, OUP Oxford, 2006.

[CA-2] 1 2 (EN) Colman Andrews, The Country Cooking of Ireland, Chronicle Books, 2009, p. 217.

[TG-3] 1 2 (EN) How to cook the perfect boxty – recipe, su theguardian.com. URL consultato il 2 dicembre 2025.