Caffè Defilla
| Gran Caffè Defilla | |
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| Stato |  Italia
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| Fondazione | 1900 a Chiavari |
| Fondata da | Gaspero Defilla |
| Sede principale | Chiavari |
| Settore | pubblico esercizio |
Il Gran Caffè Defilla è un locale sito in corso Giuseppe Garibaldi 4 a Chiavari, comune della città metropolitana di Genova. Fa parte dei Locali storici d'Italia.
Storia
Nel 1900 lo svizzero Gaspero Defilla acquistò dalla famiglia Sanguineti la loro osteria, ben situata nel centro della città, e battezzò il locale con il suo cognome, con l'idea di trasformarlo in un raffinato punto d'incontro. Il Defilla ebbe subito molto successo e divenne il centro della vita mondana e culturale del Tigullio, in anni in cui il Levante ligure attirava frequentatori illustri.
La famiglia Defilla trasformò il locale in una vera e propria istituzione della città e del territorio. Durante la seconda guerra mondiale, per sottolineare la "neutralità" del locale, i titolari sfruttarono la loro origine elvetica, dipingendo sulla saracinesca la bandiera della Svizzera. Nel 1960 ai Defilla subentrò nella gestione la famiglia Torta, la quale nel 1982 cedette a sua volta l'attività al Cav. Mauro Pietronave.
Tra i suoi frequentatori si ricordano molte note figure del mondo dello spettacolo, come gli attori Alberto Sordi, Rita Hayworth e Totò ed il cantautore ligure Gino Paoli. Tra i politici, i presidenti della Repubblica Antonio Segni e Sandro Pertini e il Senatore a vita Giulio Andreotti.
Il locale è annoverato fin dalle origini come il più grande caffè della Liguria, dotato di ben quindici vetrine, ed è situato di fronte al Teatro-Cinema Cantero, dotato anch'esso di un'illustre storia di mondanità e di cultura.
Dal 1993 il Defilla è dotato anche di un'enoteca-ristorante considerata fra le più fornite della regione.
La sera del 12 giugno 2026 è improvvisamente deceduto lo storico titolare Mauro Pietronave.
Note
- ↑ Gran Caffè Defilla, su localistorici.it. URL consultato il 22 novembre 2021.
- ↑ Gran Caffè Defilla, su spaziohoreca.it. URL consultato il 22 novembre 2021.
- ↑ OFFICINEBIT CH SAGL, Gran Caffè Defilla, su www.grancaffedefilla.com. URL consultato il 23 agosto 2026.
- ↑ Enoteca del Gran Caffè Defilla, Chiavari, su enoplane.com. URL consultato il 22 novembre 2021.
- ↑ Chiavari nel lutto: è morto Mauro Pietronave, era il titolare del Gran Caffè Defilla, su ilsecoloxix.it. URL consultato il 15 giugno 2026.
- ↑ Chiavari, festa a sorpresa per Mauro Pietronave e i suoi 40 anni di gestione del Gran Caffè Defilla, su ilsecoloxix.it. URL consultato il 15 giugno 2026.
Bibliografia
- Defilla, il "salotto buono" del Tigullio, su Piazza Levante, 19 marzo 2018. URL consultato il 18 ottobre 2020 (archiviato dall'url originale il 28 marzo 2018).
